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[米面&年糕類] 爆浆蓝莓包

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發表於 2015-12-15 20:16:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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爆浆蓝莓包
! R$ s% Y" t4 J1 O, ]配料:(适合17X28cm的长方形烤盘)
! O+ r0 I/ i: Z380g高筋粉、60g糖、5g酵母、少许盐、牛奶80g、60g黄油、65g水、2小勺香草精、2个大鸡蛋室温
0 O. f( m. f8 p7 x. q3 W+ \$ C馅料:蓝莓170g、果酱适量+ s7 ~  e  T; x6 d  s: ?
爆浆蓝莓包的做法
. f. D& P9 Z2 O+ K) q8 a1、将黄油加牛奶融化后,加水冷却到50度左右。加入香草精。将所有的粉类在面包机中混合,加入鸡蛋,加入黄油液,搅拌成一个柔软的面团,将它揉到扩展状态。一次发酵50~60分钟至两倍大。* E" y+ ^6 }0 x1 J6 w" _3 b
2、将面团分割成15等分。揉园。
7 J  Z9 B) O" `+ k: `0 _3、擀开成圆片。
$ @) X& p4 p+ z  A( m
4、抹上少许果酱,加入4粒蓝莓。5 ~# U( n0 j" E: |, B% E+ @/ h' r! I+ I
5、收口。* }+ k% j  ]/ Y  `" l6 }) [
6、放入垫烤纸的长方形烤盘内。二次发酵40分钟。8 F' S* U4 U( z* {* {2 x& H, L0 u  o
烤箱预热180度。等二次发酵结束后,涂蛋液。20~25分钟烤制。
$ b$ y: A$ c! p出炉的小排包就已经爆浆了,像是镶嵌的一圈蓝色宝石。。。
7 k  D( P5 O& k8 Q! [* o& G

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