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酥皮饺子
, C) {- ~7 Z: D# C7 K原料:猪肉馅儿,韭菜,
7 C8 ?4 R1 ~; B% b) g' u" |酥皮饺子的做法* C$ S: R* w) [# j- }* P+ C
1,猪肉馅用盐,鸡汁,生抽,老抽,清水,调匀搅打至起劲后静置片刻。/ V4 q! \5 Z5 `! d1 k1 z4 V& E
2,韭菜洗净甩水,切碎。 B6 x1 s! m9 C* @
3,将肉馅儿与韭菜调匀。
* Z$ M: w: D2 K% K4,准备好蛋挞皮。(冷冻的成品蛋挞皮都是带锡纸托的,要在解冻之前将锡纸托撕下来)
' l2 ]( Z' N8 |! D$ L5,解冻好的挞皮包入馅料,不要填太多,以免烘烤的时候涨破。& ]) c7 n4 ?! c* C& f1 T
6,将填好馅料的挞皮对齐后捏紧,用小叉子压花边儿。2 n2 l3 f, | N7 k2 p
7,放在铺了锡纸的烤盘上,锡纸上要轻轻刷一层油,9 F' T8 ]- W3 I8 y& r. Z0 x
8,入烤箱中层,上下火180度20分钟左右。(根据情况调整时间和温度,底部由于有汤汁浸泡会比表面上色慢,所以,如果顶部已经着色均匀而底部还没完全好的情况下,可以单独开下火加热几分钟,要随时观察。)
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