金针鲜肉饺

cooldaddy

金针鲜肉饺用料：面粉200克、和面用清水80毫升、猪肉350克、黄花菜35克、香芹30克、姜10克、干香菇15克
, A. T. S; r' v0 p调味料:芝麻油1茶匙、食用油1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、五香粉少许、胡椒粉少许
- k4 d( Y* `& [  f6 `7 }

[img][/img]

金针鲜肉饺的做法
3 k# X" c3 E2 j+ d5 y( d1.猪肉剁成茸，姜切米，黄花菜与干香菇用温水泡发，香芹用开水焯一下。
2.全部切成细末装入盆中。
8 V; L9 N- S* X* n8 |) a/ q

3.加入调味料，拌匀成肉馅，置于一旁备用。
$ B% j8 Y2 y# K4.面粉与清水倒入面条机内，启动制成宽面片。
$ B) P$ z3 b8 b7 k+ a% j

5.展开后，用饺子器压成饺子皮，剩下的面皮倒回面条机继续压制。
0 t0 m0 u+ H$ B5 x6.取一张饺子，放上肉馅。
, }* S4 G3 h) J: [" @

7.捏成饺子。
8.水开后，下饺子，煮熟后捞出。

小提示
: O8 d( j" H, k! O. t+ n( {' `1.和面用清水请根据自家面粉的吸水量来决定具体用水量。
2.第一次压制出来的面片可能会稍厚，可以选择把它们撕成碎片，倒回面条机中，再压制一遍，如此反复，饺子皮就会筋道光滑了。
1 E% |/ K! j+ c8 u9 B