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[豬] 卤水排骨

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發表於 2015-11-27 02:27:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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卤水排骨/ m0 {7 p, o& f6 }
主料:猪排骨
: R$ w- G3 W' U% V调料:卤水料包玖顺生姜汁白糖食盐8 m% A& k" G6 L
卤水排骨的做法; \# ?* |2 ?3 X; k) k% Y
1.排骨一份,洗净备用。
. z+ ]- J  L" l5 u" c2.准备一份卤水调料,根据各家口味可以自行调配。我的依旧是以麻辣为主味。7 b& @$ i4 B5 Z3 v  h
3.苏泊尔真入味微压炒锅加入适量清水,放入洗净的排骨,烧开焯水。8 q" v* e* f+ f" g( J( e, R1 U
4.将焯水后的排骨捞出备用。. T/ A4 H& u/ O
5.苏泊尔真入味微压炒锅重新放入清水,加入玖顺生姜汁、食盐、老抽、生抽、鱼露、黄豆酱油、白酒和白糖。7 x, J1 N. U  v( G
6.将准备好的卤水料用清水洗去灰尘。4 K$ ]1 \! o# _3 Q- T9 E
7.将洗净的卤水料放入苏泊尔真入味微压炒锅中,然后用筷子搅匀汤水。8 N! ?7 r, @" G
8.放入焯水后的排骨入锅。
+ P2 S" @4 C6 d6 J. l* G: W) J) M
9.取高压锅的盖子,将盖上的三角和锅手柄处的三角对好,顺时针合上锅盖。+ F7 [3 R) ]/ x- e* p
10将拉杆调到压力状态,如果锅盖合不好,无法调动这个档次。& A3 `7 W0 [+ ^" R3 {+ O0 g5 v
11.中火烧到锅排气的时候,改小火再煮15分钟后关火,自然排气后打开锅盖。+ V/ S4 s: @+ H7 L( M! [8 e" T
12.装碗即可食用。1 f) g1 D/ G6 j' [  A  c# `5 B
小贴士3 X. w; ~4 v/ r9 [8 f  d& j
1.是一口好锅,从用材的质地可以感觉到。6 ]$ O) C& H+ v7 B
2.是一口方便的锅,两个锅盖,即可当普通锅用,也可以当高压锅使用。' Y* Q' y* m& O- z" n
3.是一口节约资源的锅,这里不仅节约的是荷包里的银子,煮菜的时候,特别省火力,燃气灶中小火10分钟左右煮开,然后改最小的火煮15分钟,这在以往煮制肉类排骨食材从没有过的,特别节省。, z  l+ y. i/ o2 p

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