卤水排骨

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卤水排骨
主料：猪排骨
: R$ w- G3 W' U% V调料：卤水料包玖顺生姜汁白糖食盐
卤水排骨的做法
1.排骨一份，洗净备用。
. z+ ]- J  L" l5 u" c2.准备一份卤水调料，根据各家口味可以自行调配。我的依旧是以麻辣为主味。

3.苏泊尔真入味微压炒锅加入适量清水，放入洗净的排骨，烧开焯水。
4.将焯水后的排骨捞出备用。

5.苏泊尔真入味微压炒锅重新放入清水，加入玖顺生姜汁、食盐、老抽、生抽、鱼露、黄豆酱油、白酒和白糖。
6.将准备好的卤水料用清水洗去灰尘。

7.将洗净的卤水料放入苏泊尔真入味微压炒锅中，然后用筷子搅匀汤水。
8.放入焯水后的排骨入锅。
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9.取高压锅的盖子，将盖上的三角和锅手柄处的三角对好，顺时针合上锅盖。
10将拉杆调到压力状态，如果锅盖合不好，无法调动这个档次。

11.中火烧到锅排气的时候，改小火再煮15分钟后关火，自然排气后打开锅盖。
12.装碗即可食用。

小贴士
1.是一口好锅，从用材的质地可以感觉到。

2.是一口方便的锅，两个锅盖，即可当普通锅用，也可以当高压锅使用。
3.是一口节约资源的锅，这里不仅节约的是荷包里的银子，煮菜的时候，特别省火力，燃气灶中小火10分钟左右煮开，然后改最小的火煮15分钟，这在以往煮制肉类排骨食材从没有过的，特别节省。