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[豬] 卤水排骨

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發表於 2015-11-27 02:27:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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卤水排骨/ m& _! R' d' ]0 i
主料:猪排骨( V; X) Y: G# T$ `9 y  k! [
调料:卤水料包玖顺生姜汁白糖食盐
0 C4 U4 n! d7 [' K卤水排骨的做法
, {# V  U) U4 N3 y, E1.排骨一份,洗净备用。
" A3 c3 b+ \! \8 X6 V+ z2.准备一份卤水调料,根据各家口味可以自行调配。我的依旧是以麻辣为主味。% J  v+ u0 c* O1 l
3.苏泊尔真入味微压炒锅加入适量清水,放入洗净的排骨,烧开焯水。% O/ J: ?: ]4 J7 @
4.将焯水后的排骨捞出备用。2 z$ H/ ~. Z) \4 B  J
5.苏泊尔真入味微压炒锅重新放入清水,加入玖顺生姜汁、食盐、老抽、生抽、鱼露、黄豆酱油、白酒和白糖。
; |, A, h9 \% K" q6.将准备好的卤水料用清水洗去灰尘。8 H5 Z! i% c! z! l" X) W
7.将洗净的卤水料放入苏泊尔真入味微压炒锅中,然后用筷子搅匀汤水。
9 ^1 {) z( `5 c. X( m4 |8.放入焯水后的排骨入锅。
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9.取高压锅的盖子,将盖上的三角和锅手柄处的三角对好,顺时针合上锅盖。) c  [& t$ u7 X. J
10将拉杆调到压力状态,如果锅盖合不好,无法调动这个档次。" m% w: e, J! v
11.中火烧到锅排气的时候,改小火再煮15分钟后关火,自然排气后打开锅盖。& O6 o7 _' L4 T# O6 P0 ]2 p
12.装碗即可食用。
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小贴士* M4 Y% U/ m& v  G, n0 \" x
1.是一口好锅,从用材的质地可以感觉到。
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2.是一口方便的锅,两个锅盖,即可当普通锅用,也可以当高压锅使用。$ J+ l1 b! z0 j$ f! i. Z( F2 I
3.是一口节约资源的锅,这里不仅节约的是荷包里的银子,煮菜的时候,特别省火力,燃气灶中小火10分钟左右煮开,然后改最小的火煮15分钟,这在以往煮制肉类排骨食材从没有过的,特别节省。
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