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[素菜類] 洋白菜炒粉条

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發表於 2015-11-19 20:17:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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洋白菜炒粉条主材:洋白菜(包菜)半颗,粉条一把,胡萝卜少许
$ m" N( [/ x: k" I; W9 H  E* u配料:葱姜蒜、干辣椒6 P+ ?# X3 a6 D, O4 f. o
调味料:酱油、蒸鱼豉油4 T& ?/ q1 a/ j
洋白菜炒粉条的做法
4 }5 k  g" v* T0 ]; l/ N: e2 x8 @( _1、洋白菜洗净切丝,胡萝卜切细丝,葱叶切长段。葱白、姜蒜剁末。
: K+ \- o: j$ E2 S
2、粉条提前泡软。
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3、起锅坐油,油热后下葱姜蒜末,爆至微微发黄,喜欢辣的可以同时下干辣椒段。
( e0 ?& @% R6 P
4、加入酱油,开大火,稍煮,闻到浓郁的酱香味。2 l0 }! T! j! E, G
5、下洋白菜和胡萝卜丝,再加少许蒸鱼豉油,炒匀,并且菜稍变软。
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6、下粉条炒匀。6 E. ^( _2 v. I9 _0 [2 r* B
7、加热水至菜的二分之一处,加盖稍煮。
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8、待粉条变软,汁差不多收干时,加葱叶和蒜末炒匀即可。% d1 Q8 \" t+ D9 `
贴士:9 D1 F; Y, Q0 {: e" v
1、胡萝卜丝是配色用的,平时可以不加。9 w, [# o! D. W- ?& ~( B  h
2、蒸鱼豉油味道比普通酱油鲜甜,如果没有就加少许糖提味。
9 c+ h  [6 M, w& u3、最后加部分生蒜末是提香的,如果不喜欢也可以不加。
, j, Z& c* f. A, y1 s

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