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洋白菜炒粉条主材:洋白菜(包菜)半颗,粉条一把,胡萝卜少许
- G" H. t* c4 u* K配料:葱姜蒜、干辣椒
/ K5 K0 U3 g9 N; s" W$ e4 s9 x调味料:酱油、蒸鱼豉油7 d: u3 b. }3 b( w+ }! Z" K
洋白菜炒粉条的做法4 ]( H( [- w, l3 S
1、洋白菜洗净切丝,胡萝卜切细丝,葱叶切长段。葱白、姜蒜剁末。8 P3 r" O6 K$ j0 s/ C
2、粉条提前泡软。
- q/ ^6 k, O9 s1 i O+ E3、起锅坐油,油热后下葱姜蒜末,爆至微微发黄,喜欢辣的可以同时下干辣椒段。) j* u& v$ _4 e
4、加入酱油,开大火,稍煮,闻到浓郁的酱香味。' s/ d0 ~( x5 p0 ~
5、下洋白菜和胡萝卜丝,再加少许蒸鱼豉油,炒匀,并且菜稍变软。
2 X5 |$ }4 @# K8 n4 D r6、下粉条炒匀。
5 I, `4 L( l% E. [% J7、加热水至菜的二分之一处,加盖稍煮。
: `2 X4 s8 a& V8、待粉条变软,汁差不多收干时,加葱叶和蒜末炒匀即可。
+ t7 U& C- V* X! \8 s贴士:" I3 g+ B. A1 F6 y% C# S
1、胡萝卜丝是配色用的,平时可以不加。5 @# `, r7 t! R+ f, C) ~2 {0 H3 l
2、蒸鱼豉油味道比普通酱油鲜甜,如果没有就加少许糖提味。1 p/ Y3 o; K9 R6 C
3、最后加部分生蒜末是提香的,如果不喜欢也可以不加。
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