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洋白菜炒粉条主材:洋白菜(包菜)半颗,粉条一把,胡萝卜少许
( B/ R. E. K3 I7 C5 @配料:葱姜蒜、干辣椒
5 w. A x l- _7 H6 M- S+ S调味料:酱油、蒸鱼豉油8 U* Y6 b- t* j* H4 G
洋白菜炒粉条的做法* S5 m6 f7 c% Y' S; A! S
1、洋白菜洗净切丝,胡萝卜切细丝,葱叶切长段。葱白、姜蒜剁末。
; u/ q9 u# E$ |: t* x6 P7 T. J" m' U2、粉条提前泡软。
Y& l3 I( M9 q3 }4 _" J3、起锅坐油,油热后下葱姜蒜末,爆至微微发黄,喜欢辣的可以同时下干辣椒段。& F% X* Q( f0 c/ d: P7 b
4、加入酱油,开大火,稍煮,闻到浓郁的酱香味。
1 v. Y$ D7 M4 ]8 \5 b P+ O5、下洋白菜和胡萝卜丝,再加少许蒸鱼豉油,炒匀,并且菜稍变软。
4 B) |% U" p+ F! i6、下粉条炒匀。# y6 N+ a( X8 a2 D
7、加热水至菜的二分之一处,加盖稍煮。
1 N7 v: @ z% Y2 }" [8、待粉条变软,汁差不多收干时,加葱叶和蒜末炒匀即可。" k; G; F. O! w6 j7 X! H1 d
贴士:
% {/ l/ F" j( A8 d* j6 O1、胡萝卜丝是配色用的,平时可以不加。0 i8 O, L- Q6 Y1 K
2、蒸鱼豉油味道比普通酱油鲜甜,如果没有就加少许糖提味。6 S0 F( T0 q7 p8 J
3、最后加部分生蒜末是提香的,如果不喜欢也可以不加。- B& J4 A' C* k" n6 j
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