- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3696 天 連續簽到:14 天
|
大蒜烧黄鱼
2 @: d; B# ^# A+ \$ Y! E' p主料;黄鱼1条、大蒜200克
$ a0 t* A5 C; \& ^2 ^1 v辅料;葱、姜、料酒、酱油、糖、醋、盐
% T7 T0 C a% A: h) F* I* r大蒜烧黄鱼的做法$ a( u* G3 X3 ?0 u
1把黄鱼去鳃、鳞、内脏,清水洗净沥干水分。! d+ X( r* h( T# W" J3 j
2将黄鱼身上划上两道,用盐、料酒腌制20分钟。
6 C3 Q! u6 u" Y- ^3准备好葱姜大蒜去皮。+ X7 [8 ]& N# ?! G# I
4腌制好的黄鱼用吸油纸吸干水分。$ ]8 p; |" _+ z/ l) T# W, \
5锅中注入油,下入大蒜。) }7 p+ j5 V8 O4 d' A% [
6小火煸炒至大蒜金黄后捞出。
; F6 M+ V0 k3 Q d* P" l) r7黄花鱼周身用干淀粉抹一遍。
8 J. Q# U1 @$ C3 P. h) ^1 U" _8抖去多余的淀粉,入炸蒜的油中。煎炸两面金黄。
) X! `6 q8 Y5 f: i& |2 p/ Z9把鱼推到锅的一边,另一边下入葱姜爆香。
' Y# t2 l4 U; { E% H9 \2 J/ o10烹入料酒,加入酱油醋糖。+ i( S ^( j8 \) U4 p1 M [
11再加入适量的清水,水要没过鱼。
. r( U! B! c: C7 k12大火烧开转中火,烧至汤汁即将收干即可。
& p6 u% l; [4 g; ]5 o小贴士
2 L" l( w( c/ S5 l# D$ x6 J炸之前要抖掉多余的淀粉,淀粉过多容易糊锅。鱼要吸干水分,炸至过程以免烫伤。
0 n# R6 g* X6 @* `) R9 u- D* h' E, { |
評分
-
查看全部評分
|