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客家糍粑粄0 w, p; g: Y& k7 M4 T# T8 Z; K
食材:糯米粉330克,花生仁200克。
# z' ^7 w. O8 l- Q2 b. h辅料: 白糖120克,糖粉50克,清水270克。& ?2 d1 J0 \+ B j
客家糍粑粄的做法
2 p4 a8 b! @ {- u: e9 A1.330克糯米粉内加入50克糖粉,加入270克水。
+ w. u; X2 f: b3 K$ l( H2.和成光滑的粉团待用。- I R G S3 q) C. I; i8 s M% P
3.花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。0 r0 H' u2 E- u$ ]6 z
4.烤好的花生冷却后去皮,倒入维仕美破壁机的料理杯内。! q! A1 r% Z0 g1 @, J! Y
5.接着倒入白糖。
6 C( G" M. O/ m2 t% Y6.启动破壁机从1档到4档,打约30秒即可。1 w l" |6 X5 ?4 Q
7.取适量糯米粉团用手摊开成圆片,加入适量花生粉馅。
/ S8 P. T" _ j4 |( Q9 Y8.收口后搓圆,放在油布上,入蒸锅蒸约20分钟,取出后外面裹上椰蓉即可。2 z+ X) F# Q; [5 V( k
小贴士
& H; T1 X r* |1.花生也可以用来炒熟去皮。% N; r2 v" E% ]% l6 L w2 b
2.包的时候要边收口边排出里面的气体,不然容易烂。/ i! s7 R+ n6 g& s- N
3.蒸好后要焖两分钟再开盖,取出时在取物夹上粘些油防粘,没有椰蓉的用熟糯米粉裹也可以。
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