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客家糍粑粄& x6 }' g! D" `9 M4 ]
食材:糯米粉330克,花生仁200克。& R8 r; _) O) F: Y1 n0 a- n. \
辅料: 白糖120克,糖粉50克,清水270克。% C( k( g. w$ j
客家糍粑粄的做法
! j c- N* x0 p+ N# d3 V+ F) M H$ B1.330克糯米粉内加入50克糖粉,加入270克水。( H) u3 E0 b8 v+ W9 s! i
2.和成光滑的粉团待用。, a( Y9 w9 S7 g! a7 f* d
3.花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。2 ]2 [6 ]1 E; ^; x9 I$ O+ u
4.烤好的花生冷却后去皮,倒入维仕美破壁机的料理杯内。
2 U( S/ X E# I5.接着倒入白糖。0 y! L- b o$ l1 ?. @% H
6.启动破壁机从1档到4档,打约30秒即可。0 M$ d% i$ S* Q( Y9 a$ E
7.取适量糯米粉团用手摊开成圆片,加入适量花生粉馅。0 H+ s+ R7 ~ V4 g
8.收口后搓圆,放在油布上,入蒸锅蒸约20分钟,取出后外面裹上椰蓉即可。" t$ K$ F! V6 ?& \# }, l% J+ f* d
小贴士$ ~3 k$ X" ]' k; e& ^' R
1.花生也可以用来炒熟去皮。
$ e, l8 i' v6 L- X9 t: m8 r2.包的时候要边收口边排出里面的气体,不然容易烂。/ t) u' y" p4 Y3 w. S
3.蒸好后要焖两分钟再开盖,取出时在取物夹上粘些油防粘,没有椰蓉的用熟糯米粉裹也可以。4 L! M) h+ Y, ]2 i9 I, ]" m
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