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1.面粉加水和成面团,盖上湿布醒发40分钟左右。
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2.醒好的面分成大约30g一个的面剂,压成椭圆形的面饼,放油里侵泡20分左右。
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3.馅料:粉丝提前用水泡发,切碎,白萝卜擦成丝用热水焯2、3分钟,火腿肠切小粒。以上食材放在一起加调料拌均。9 \2 ?0 n7 c/ e5 Q) ?* j
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4.拿一个侵好的面剂竖着放在案板上,用擀面杖轻轻往前 边赶边推,醒好的面剂能赶成长大约40cm,然后在一头放上大约40g的馅料卷上,自由发挥不露馅为主。把锅烧热调中小火,把饼放锅里压一压。之后应该不用细说了O(∩_∩)O
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+ `6 }# m' `- F; d5.因为面剂是在油里侵过的,我一人不方便用相机,包的过程就没照上。直接发成品图了。# T' s4 ^$ x0 B
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