黄瓜麻酱凉拌鸡蛋面

cooldaddy

黄瓜麻酱凉拌鸡蛋面
主辅料：面粉400克、鸡蛋一个、盐适量、水适量、黄瓜一根、芝麻酱适量、芝麻油适量、油泼辣子适量、淀粉适量、冰水一大盆
黄瓜麻酱凉拌鸡蛋面的做法
1、盆里放入称好的面粉，打入一个鸡蛋，放入一小勺盐，
2、加少量的水和成稍硬的面团
- U. p& d* b( z6 x9 a! C3、揪一块面团，略按扁以后用厨师机压面配件最厚那一档压一遍
4、关掉机器，再调薄一点的面片，多压几次，直到面片光滑
4 Y( q7 s0 `' R  R: \5 T0 E5、最后，再调薄一点，一边压一边撒上薄薄的淀粉防粘，因为下一步就要压面条咯
0 N# U0 w% R4 A7 s6 f: @6、用细面条配件，把压好的面片全部压成面条，嘿嘿，操作的一直是小手同学，她比我还上瘾

7、面条压好以后再撒上一层淀粉抖散，放在竹框里等待下锅
. V* N$ S2 Y' i5 [9 K8 ]8、锅里放一大锅水烧开，放入一小勺盐，下面条拿筷子快速拨开，煮熟，
9、煮好的面条放冰水里过一下，捞出
& ]$ V, q; D' T9 C- e0 D% @7 [3 ~3 `' Z10、捞出的面条放竹框沥一下水分
; D% s/ p( U+ T- E9 Q3 `) U$ m0 ~11、把面条放入深盆里，加入略多的芝麻油把面条拌的根根散开，充满浓浓的芝麻香
$ z2 p5 `+ D1 e' ?5 {12、黄瓜刨成丝备用
13、碗里放入适量面条，放适量黄瓜丝
14、在小碗里放入适量芝麻酱，少许盐，再用适量芝麻油澥开
15、把澥好的芝麻酱淋在面上，喜欢吃辣的再加一勺油泼辣子，拌匀，搞定

6 D, ]  `" u, l& C