菠菜虾仁烧卖

cooldaddy

菠菜虾仁烧卖原料：菠菜，虾仁
* [8 x! e% U3 h. \- Q- ]# m佐料：葱，姜，料酒，盐，酱油，味精，五香粉，虾油（虾头炸的油），香油
菠菜虾仁烧卖的做法
) ]! X, B: q0 c# T7 }1菠菜清洗干净控干水分
2水烧开后加少许盐，然后将菠菜焯水，菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分
1 Q4 I4 b" N+ I& b* c4 z3将菠菜剁碎，沥干水分备用
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4现剥的虾仁去除沙线，另将虾头炸出虾油备用（这一步没有拍）
6 o. O0 H. v6 Q; g% o: _5处理好的虾仁切小粒
) W/ s( x5 @9 O  z6 Q% k+ ]6虾仁中加少许料酒搅拌去腥
7虾仁中加入五香粉，酱油，盐，味精，搅拌均匀
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8加入新炸的虾油拌匀

9加葱花和姜末拌匀
10加适量香油，然后用筷子顺一个方向搅拌出胶质
! Y5 z0 O# N' S8 i/ x4 X! C( ?11加入剁碎的菠菜
  ~/ V" x6 A, S8 L: W! G' W0 ^12充分拌匀，馅儿就做好了
6 ?  m, G; g; H/ {, C+ F& ~, B13用开水将面粉的一半烫熟，另外一半面粉用凉水
5 e. b$ K3 ?  K! k3 d' g) ^14最后和成面团
6 ?0 J8 l- s* N  a8 N8 d7 l15用刀切成剂子，比包饺子的剂子稍微大一些，擀成圆皮然后再沿着圆皮的边缘推着擀一圈就成烧卖皮了
16在烧卖皮上放菠菜虾仁馅
6 D% O: [4 F: d( U+ p# s# F' X2 ?0 X+ T17借助虎口帮忙捏成烧卖
18锅里水烧开，放入烧卖大火蒸8分钟即可