菠菜虾仁烧卖

cooldaddy

菠菜虾仁烧卖原料：菠菜，虾仁
佐料：葱，姜，料酒，盐，酱油，味精，五香粉，虾油（虾头炸的油），香油
菠菜虾仁烧卖的做法
1菠菜清洗干净控干水分
0 _4 C& E  E! x$ \2水烧开后加少许盐，然后将菠菜焯水，菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分
0 P  k8 ^" y% E3将菠菜剁碎，沥干水分备用

4现剥的虾仁去除沙线，另将虾头炸出虾油备用（这一步没有拍）
; E" c* L7 X) ?* Z+ T7 R5处理好的虾仁切小粒
* a2 U9 P, N+ E+ Q6虾仁中加少许料酒搅拌去腥
2 T' Z' |" k) t& _* _7虾仁中加入五香粉，酱油，盐，味精，搅拌均匀

8加入新炸的虾油拌匀
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9加葱花和姜末拌匀
$ M3 `$ N, \# W# d1 `10加适量香油，然后用筷子顺一个方向搅拌出胶质
11加入剁碎的菠菜
3 r9 o. X9 d+ v" t12充分拌匀，馅儿就做好了
13用开水将面粉的一半烫熟，另外一半面粉用凉水
0 N0 p; [7 |: ^" q) K5 D14最后和成面团
, u" P9 ~3 h3 Z0 J  j2 h15用刀切成剂子，比包饺子的剂子稍微大一些，擀成圆皮然后再沿着圆皮的边缘推着擀一圈就成烧卖皮了
# a" U% }: R5 J/ A" H4 ^16在烧卖皮上放菠菜虾仁馅
17借助虎口帮忙捏成烧卖
18锅里水烧开，放入烧卖大火蒸8分钟即可
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