辣炒小毛鱼[6p]

spetoct · 發表於 2015-6-13 19:50:05

小时候最爱吃妈妈做的辣炒小毛鱼了，前两天加家跟妈妈学了这道菜的做法，只要记住一个要点做辣炒小毛鱼时候全程要大火，速度够快炒出的小毛鱼味道才够鲜美。
主料：小毛鱼干、鲜青椒、干红椒
配料：盐、味精、料酒、葱、姜、糖、食用油
辣炒小毛鱼的做法图解：
1、小毛鱼干，鲜青椒清洗干净。

2、热锅上火倒油、等油烧热后倒入毛鱼干炸一下。

3、待炸到微黄时就可以了，把炸好的鱼干装盘待用。

4、炒锅倒底油爆香葱姜末、和干红椒末，倒入炸好的鱼干。

5、把鱼干翻炒几下倒入鲜青椒丝、烹入料酒、下入盐、味精、少许白糖调味、大伙翻炒几下就可以出锅享用了。

成品图：

辣炒小毛鱼的做法小技巧：
1、小毛鱼本身就带点咸味，是用加盐的时候要注意别一次性加太多了。
2、炒这道菜全程要大火，速度要快才够味。

songyao521 · 發表於 2015-6-14 12:00:45