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材料
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虾、鳜鱼、鲍鱼、北极贝、莴笋、芥菜、上汤、盐、味精、白糖、鸡汁、珧柱汁各适量; G% F' X% t, e2 \
# R( ?8 I* f+ Y做法
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1、莴笋雕刻成小船形,酿入调好味的鱼胶,汆熟,摆入盘中。
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2、芥莱改成薄片,酿入调好味的虾胶,制成浪花形状,汆熟,摆入盘中。
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3、将鲍鱼制成船帆形,北极贝制成船舵形,与上述原料拼摆成形。" F! D/ X, G; R" r/ o! y8 p
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4、锅上火,注入上汤,调味,勾芡,淋在拼摆好的原料上即成。, N, J$ B, Y g' s- g
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