經典檸檬磅蛋糕

acchenry

烘焙紙
1張
模具
1個
+ k' I, B! D" m檸檬糖漿
* L/ ]! z$ [$ c# N2 r# M水
40克
細砂糖
6 C- ^0 p, ~* d: N30克
檸檬汁
10克
: P( S3 O  t+ G2 C" Y/ N& i磅蛋糕
8 i1 D; G3 |% o+ Z; o# N, i5 ^# x無鹽奶油
100克
細砂糖
$ q+ l' L% l) }) u. ]8 H; A# E7 u100克
. s) F3 t  l! j& o+ f低筋麵粉（過篩）
100克
鹽
$ X) x) e! ]; w8 g$ t/ j5 GA little
; z. p* ]( V9 P$ N- T( `0 a香草精（可有可無）
2克
* f  t! ?+ ^* p! \9 i雞蛋
2顆
4 K$ V* Z1 g) d1 `/ K檸檬皮屑
1大匙
5 N; g2 {1 r9 v6 r7 @檸檬糖霜
: J2 g- {# w2 X- H糖粉（過篩）
. {! M- }& I/ S* E3 |80克
+ q' R- |& z. V0 F檸檬汁
15克
糖漬檸檬
檸檬片
. ?  V) s$ H- c6片
白糖或冰糖
% v# `+ v8 h2 U( ^4 j( ~/ G50克
9 g% ]2 [. c1 A# F( u水
+ X3 W" g' t, I2 h50克
3 i2 j" k' u- B2 T看全部食材
' b$ P. l9 E0 g
! C1 C5 M0 e& Q" I0 c- e7 c
' f( O7 @$ h* N# j
& z# g: c% [( q6 ^$ d3 m: B) k攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
- T0 P: c0 q' U5 x- p8 J3 v8 ]0 k雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
! m" l3 k9 |( v( r! J) {3 o5 y6 l麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
5 C( a0 b' d9 p% p+ A2 I2 b大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
" \( ?. t2 H8 e* L+ p. E+ J攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
1.烤箱預熱2分鐘。
2.烤箱170度，55分鐘。
7 A: U  Y5 h5 C3 J% B. W3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
) W- J6 O% Y& g! y8 I0 W磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
8 z5 O1 R# ?' v; j* R1 Y% A灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
放上糖漬檸檬片擺盤完成
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