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無鹽奶油& J# Z) g2 U0 P4 O" X4 L1 v
50克
( P( O5 H ]6 F/ ]糖粉
9 _" s0 l0 [ ]$ w, m3 D25克5 A& ~2 w3 |' m2 j% C! \
蛋黃
# P6 w% T, ]! P. ~! K2顆$ Z% W X+ }7 ?3 `. t2 B) Y( `7 z
低筋麵粉
2 J3 X5 I1 N" `0 o! V' n# p80克1 Z3 U& ^. P; o; Z1 k J: @& c
帕瑪森起司粉% T- z# v1 o( L" J
40克- Y# L2 X/ u6 c( o4 g0 x
% N$ \, N; h# \1 U% u3 e1 \所有的粉類過篩
, E9 C8 U' ^3 r! t所有的粉類過篩
* t% A+ B2 s6 L4 l- a& n1 S9 h$ H- K: j' f2 E
奶油隔水加熱至融化/ z/ ~' d7 P! n7 v% [! a
融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻1 J, S" o! _1 z. i4 o; q2 T0 ]
8 V/ a6 U3 o; \! j5 D
攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團1 z2 H% r4 Q( v; Z
麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了$ i2 @+ }. C1 R* [: b s; W W
2 h6 |% E, k5 M. b9 |4 t/ |5 e. p桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平' ]! `8 S, {4 w2 \( X
▪︎桿平後包起來0 }9 |* |* Z F2 I. j& Q
▪︎放進冷藏定型，約20分鐘* Y5 [% ]* W. t- B# C$ ^) j
& ]0 W- X* w4 A" V" n5 c _取出後就可壓模- a$ j% R& ]( }5 H+ Q2 u" u/ ]3 E
餅乾上層塗上蛋黃液4 d/ f% ?1 B5 {5 _8 i5 i! h6 @& e
▪︎烤箱先預熱10分鐘
% U$ W" {% o2 \# {( q▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘+ {* H+ [) Q, h
2 V; c% F: z- _6 I7 s. _" P4 b |
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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