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蛋糕糊$ [: ~9 T! w! H9 v! Y
無鹽奶油
/ G" t: l9 T$ l& B; ?100克' g' X/ U, M; X& O* g. ?4 A) M6 D
低筋麵粉
: j* X3 g# t% n" ]/ y100克
?% r: z" u7 H9 s- N6 t: f細砂糖% }0 ` \: `) i- z4 l
80克8 _; J7 K* ]7 `
蛋# s$ x) ~0 ]5 H0 r: a+ D9 @
2顆
: V* y" O. Q7 r* W( p蘋果內餡+ S- P! w. Q4 Z
無鹽奶油0 M! M# B4 H. Z& n7 F6 ]
10克5 I. k ]3 x( G- n
細砂糖
) N2 N' F4 m1 O6 {" S7 e20克# k% V4 j5 b) x4 {
蘋果片
j+ l( I8 t0 e$ s0 V3 r1顆的量
/ F# s4 y2 Z" I- V, ]) ^9 ^" N蛋糕表面
' C9 f/ A7 w. \# @. F# m" _ n5 n1 e蘋果薄片
% S5 |& H" X" i! K8～10片
8 e$ w F$ n% D) {! }溫水
3 a5 [" U) ?! N/ n& k# x& j10克, T6 d0 l+ V ^+ n/ G
細砂糖6 u- D2 z6 `% U+ p
10克 t2 B1 ^# B0 {, p
8 t4 a- ]* U6 G; }
2 x @( d( ^$ b, M. U1 H* M蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
( M/ ?; }5 {. [: X9 b0 j# E無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
6 i2 J) `$ V; O# Z0 L
& D' Q7 m! l+ |, H! F, G稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾
, O/ H. y5 g! f$ k兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路1 Z4 g- s6 G* V; Q/ q/ N
9 Q7 p0 ~ h" Z) V" C
加入已室溫軟化的無鹽奶油( L7 F- A4 J2 N' K8 T: F
大致攪拌無大油粒即可
5 j7 e8 ?1 O1 A; K4 q* C4 o7 }0 G x$ i( N- P M. f
分次加入低筋麵粉/ P' a. w3 z U( v
拌入備用的蘋果內餡
7 s% Q% {2 \ s8 D+ s, L$ R' N ?2 ^
倒入烤模) L) A' X& O9 ?9 u7 _9 w
放上表層的蘋果薄片
0 }1 I- J& _4 S! k3 }送入烤箱上下175度50分鐘" k2 _! D8 J, |1 G' l* q; L
出爐後塗上糖水
3 i& r. o9 \8 t2 F包上保鮮膜室溫放
f, o0 k9 z/ _3 i( q5 v1 Z
* F8 J7 y/ z) P9 q9 q7 W
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發表於 2024-1-6 10:25:54
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