提拉米苏

cooldaddy

材料
# D: Y  x% |: J) K! l" t$ t' m% }
' l7 D; N+ b" z8 y3 u奶酪200克，淡奶油120克——主料

Savoiardi手指饼适量，鸡蛋黄一个——辅料
# i, f4 s2 J) j# a8 h; B7 _1 r/ r
+ y: Z* s8 B# ?5 a咖啡一袋，可可粉适量，糖粉适量，白砂糖50克，柠檬汁5克即可——调料
  {7 |+ X2 g( U$ y0 Z, v
做法

4 D3 R% u) Q( R6 O* C1.将奶油奶酪用电动打蛋器打至柔软顺滑
7 }+ \! C! D9 \" ?! X8 W( r" ^
" g, [# D& Q) F% Z% b2.将5克柠檬汁加入到45克淡奶油中
% A9 K5 B# ]" l; Y: X# [: |8 j+ B
5 L1 h& t' v( c  G' d3 t3.搅拌均匀至淡奶油变成浓稠凝固

) }8 [! L! @+ O" v1 V# `+ j. P  J4.将浓稠凝固的淡奶油加入到打好的奶油奶酪中
3 r& l  N9 G5 h1 X- w5 ]# X. V' _0 v
搅拌至混合均匀，马斯卡彭芝士就做好了

* t* I" e, A0 F/ x  n* {* Y5.将蛋黄和50克细砂糖放入碗中，置于锅中隔水加热（水不要煮沸），不断搅拌直到细砂糖溶化蛋黄颜色发白
) `5 h9 T3 h1 q) ]' P
- l% L: i& S- z6 h4 u3 x9 |3 f6.将120ML淡奶油用电动打蛋器打发至7成发，不用打太硬

7.把打好的淡奶油与打好的蛋黄都加入到马斯卡彭芝士中
. z* D* q2 a0 o
8.搅拌均匀后提拉米苏的芝士馅就做好了
- Z- i+ o- J( k" T7 r5 e
: {0 X/ R: \: D% C9.将一包咖啡倒进50G朗姆酒中搅拌均匀配好咖啡酒（建议分次配制，用不完配多了浪费）

2 h/ y) k- x+ @6 R" r10.在杯底铺一层手指饼干，用刷子沾咖啡酒刷在手指饼干上
+ S0 }3 l3 h6 V, E/ o
11.在手指饼干上倒入一层芝士馅
0 U" i4 G" J2 V# T, p; x
12.铺一层手指饼干并刷好咖啡酒
# S4 V7 A/ v% v* m; s# g7 H8 }
" S8 _! ~. M: c. j( c+ O13.在手指饼干上倒满芝士馅，将表面抹平整

; W7 u+ j' ^+ b14.放入冰箱冷藏4小时以上，吃之前筛上可可粉再用糖粉和草莓等稍做装饰即可