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材料
# D: Y x% |: J) K! l" t$ t' m% }
' l7 D; N+ b" z8 y3 u奶酪200克,淡奶油120克——主料 1 h- C& ~) j8 ?
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Savoiardi手指饼适量,鸡蛋黄一个——辅料
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+ y: Z* s8 B# ?5 a咖啡一袋,可可粉适量,糖粉适量,白砂糖50克,柠檬汁5克即可——调料
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做法7 `9 x7 z* j8 g( R
4 D3 R% u) Q( R6 O* C1.将奶油奶酪用电动打蛋器打至柔软顺滑
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" g, [# D& Q) F% Z% b2.将5克柠檬汁加入到45克淡奶油中
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5 L1 h& t' v( c G' d3 t3.搅拌均匀至淡奶油变成浓稠凝固 M- M6 E! O- R, R
) }8 [! L! @+ O" v1 V# `+ j. P J4.将浓稠凝固的淡奶油加入到打好的奶油奶酪中
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搅拌至混合均匀,马斯卡彭芝士就做好了 1 r: d; y) w( z% p: V
* t* I" e, A0 F/ x n* {* Y5.将蛋黄和50克细砂糖放入碗中,置于锅中隔水加热(水不要煮沸),不断搅拌直到细砂糖溶化蛋黄颜色发白
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- l% L: i& S- z6 h4 u3 x9 |3 f6.将120ML淡奶油用电动打蛋器打发至7成发,不用打太硬 ; Z; W) `5 T5 i1 g
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7.把打好的淡奶油与打好的蛋黄都加入到马斯卡彭芝士中
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8.搅拌均匀后提拉米苏的芝士馅就做好了
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: {0 X/ R: \: D% C9.将一包咖啡倒进50G朗姆酒中搅拌均匀配好咖啡酒(建议分次配制,用不完配多了浪费) : b2 J# G9 A8 H' p9 w
2 h/ y) k- x+ @6 R" r10.在杯底铺一层手指饼干,用刷子沾咖啡酒刷在手指饼干上
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11.在手指饼干上倒入一层芝士馅
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12.铺一层手指饼干并刷好咖啡酒
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" S8 _! ~. M: c. j( c+ O13.在手指饼干上倒满芝士馅,将表面抹平整 7 v# u7 C1 ~0 r- A
; W7 u+ j' ^+ b14.放入冰箱冷藏4小时以上,吃之前筛上可可粉再用糖粉和草莓等稍做装饰即可/ |( X# i$ r8 ]6 K2 c" {8 }7 X( B
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