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材料- k) k7 G# T9 z( W6 K
鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜
: k# a: X- o4 n做法: Y+ P/ n/ w; Q2 r! {. w& G
1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。; }4 j* G% R7 A$ J5 \
2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。$ x7 P! q9 f. S+ {) S" l L
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）0 x& F' u3 U9 [# W5 a3 _+ _# @
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。! ?4 Y7 T+ a7 ?
小诀窍 `& N% L" T" P3 ~6 u
注意：先炒酱油比较容易上色，颜色会更好看，也更入味，最后注意别烧干了：）0 v4 G. s8 Z6 l) Y" c9 n$ t
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發表於 2015-3-20 06:56:34