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[無圖菜譜] 彩虹蛋糕卷

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發表於 2015-3-14 01:21:12 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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$ ?3 y4 `; h( o+ G) U# _
        將橄欖油和蜂蜜混合在一起;% W! w3 M4 m- D, q
        雞蛋分離蛋黃和蛋清;
! X9 ~7 w* F5 @        蛋黃打發;
1 J& k, \3 W) {        蛋清加入糖打發;8 C2 G. `' e" D" }8 _: t, k0 h' }
        將打發好的蛋黃加入打發好的蛋清中,攪拌均勻;, o7 U% z' u2 r% L1 N# O/ ]
        加入蛋糕粉、橄欖油蜂蜜攪拌;& Y4 {- O5 ?5 z! g7 @
        分出壹半面糊加入少許粉色食用色素,攪拌均勻;1 @( G$ g9 Y% P, C1 Y: i8 q
        用裱花袋裝入粉色面糊,將面糊以寬條狀擠在烤盤中,每條之間有等寬間隔;
$ R! ~7 @$ M- X1 h5 k        再將原色面糊用裱花袋擠在間隔的烤盤上,形成雙色蛋糕胚;# a  M8 A# M1 y- D
        將蛋糕胚放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘,取出放入冰箱冷卻;
; l/ ~7 O4 {5 x/ R; U& i$ r3 ^        制作料心,淡奶油加糖打發至泡起;
, l+ M- U1 D; ~$ b' S. V        將料心倒入蛋卷皮上鋪平,放上草莓,芒果,獼猴桃,卷起,切片。4 x2 D" ^# J- d3 ~8 p  m
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 樓主| 發表於 2015-3-14 01:21:28 | 顯示全部樓層
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蛋糕配料:! Z, o7 ^. J9 I6 @5 S0 G- y
$ Y0 O' d! N7 o- U
粉色食用色素2g2 V+ y; P# d; L# K5 \

* C: A* d, Z1 j# H3 G糖80g
) q4 ^# K, e4 C( ^. I* h
$ G/ ]0 f, ^) I雞蛋10個
" k2 R" S1 `' S' r+ D- y) Y- p% a- O  a1 j! N5 r; X& r% x$ @
糖:187g
* T3 k& Y3 L, \- i) X2 Y- p! l
; t3 R$ P5 X4 g: Q9 Z蜂蜜:67g7 v1 A4 f( L+ t8 G$ V# K

- x! a' V3 `  ?1 k2 R& z橄欖油:67g: o. @& S4 L$ s3 ?( c6 E1 i
8 F! X% I9 `5 Q) E# k' W% _9 Q
低筋面粉;187g0 e$ ?8 _' c% `& y
, L4 p3 x' C4 a
料心配料:; I7 n9 X8 C3 m3 k; ^, w

+ D7 Y. {3 U, B) S8 r  W" \淡奶油100g% d7 f4 ?* [' [) {+ C
* H/ T1 O6 {+ [
糖20g
: J: T2 {5 m  x1 ]$ v9 Z+ E
7 }4 Q6 Q/ D& g草莓5個. b* Y! o3 D% q: P( v; |, D

$ `: M! X4 l' G8 g芒果1個
% }- O6 ]8 |' {& M" h8 C: C* h
獼猴桃1個
9 q7 B& ]$ e; @  S
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