干锅娃娃菜

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　　材料

' c- M: Q4 M) {! g5 ~; G+ X2 s　　娃娃菜一棵，大约250克，五香豆腐干四块，鲜茶树菇200克，培根一袋，大蒜四颗，姜两片，干红辣椒四颗，花椒五颗，豆瓣酱两大勺，生抽一大勺，鸡精少许，白糖少许，香油几滴。

' g3 Q. h! O! M　　做法

　　把娃娃菜摘片，洗净，外面比较大的叶子可以切成两半，用油和少许盐焯一会，然后捞起来控干水分。

. q+ O  q2 f/ p& e　　把豆腐干切成条，培根切成小片。
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. H: _/ z. K  D# {( ~　　锅里放少许油，放入培根片煸炒，等到培根略微变色以后加入大蒜和姜片继续煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出香味，再放入豆干和茶树菇煸炒至熟，然后加入生抽、白糖、鸡精、香油调味。

　　4把炒好的材料先盛出来放在一边，因为我没有干锅，所以就全部在铁锅里完成了，然后另起锅热油放入干红辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然后加入刚才炒好的食材，翻炒均匀，大火收汁即可。
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( ?& k8 [$ A% f1 C/ G% ?9 U5 ~+ E　　小诀窍:
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( k; Q& F7 U' D. Q  u# B　　娃娃菜的水分一定要尽量控干。
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