北京菜--红烧肉酱蛋

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　　摘要：五花猪肉1斤，草鸡蛋10个。1、猪肉切成麻将牌大小的块，草鸡蛋水里煮熟，去壳，用刀在表面竖向轻划4刀，以便入味。2、热锅下油，将猪肉、姜片下锅煸3分钟，加黄酒，加盖焖一下。

. O1 i$ P& Z" o8 l" l: q' H$ ]　　主料：五花猪肉1斤，草鸡蛋10个
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　　配料：老抽酱油、黄酒2两、糖2匙、葱2两、姜5片
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( d" R0 j" E$ L$ X6 k$ P　　做法：
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- S2 I% D% L+ Q# e( v# a3 L; f　　1、猪肉切成麻将牌大小的块，草鸡蛋水里煮熟，去壳，用刀在表面竖向轻划4刀，以便入味。
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7 w* ?2 Q. D$ S+ ?* P9 i, A# B! `% u* w　　2、热锅下油，将猪肉、姜片下锅煸3分钟，加黄酒，加盖焖一下。

　　3、开盖，放入鸡蛋，加老抽酱油、糖、葱，再加水与肉平，炒匀后，加盖，大火煮开，小火焖1.5小时。
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　　4、开盖，大火收汁，洒上香葱段。