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[無圖菜譜] 北京菜--红烧肉酱蛋

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發表於 2015-1-24 19:23:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  摘要:五花猪肉1斤,草鸡蛋10个。1、猪肉切成麻将牌大小的块,草鸡蛋水里煮熟,去壳,用刀在表面竖向轻划4刀,以便入味。2、热锅下油,将猪肉、姜片下锅煸3分钟,加黄酒,加盖焖一下。5 g. b. j4 l9 H5 _: D

. O1 i$ P& Z" o8 l" l: q' H$ ]  主料:五花猪肉1斤,草鸡蛋10个
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  配料:老抽酱油、黄酒2两、糖2匙、葱2两、姜5片
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( d" R0 j" E$ L$ X6 k$ P  做法:
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- S2 I% D% L+ Q# e( v# a3 L; f  1、猪肉切成麻将牌大小的块,草鸡蛋水里煮熟,去壳,用刀在表面竖向轻划4刀,以便入味。
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7 w* ?2 Q. D$ S+ ?* P9 i, A# B! `% u* w  2、热锅下油,将猪肉、姜片下锅煸3分钟,加黄酒,加盖焖一下。. ^9 L& _" o4 m. N& \5 d
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  3、开盖,放入鸡蛋,加老抽酱油、糖、葱,再加水与肉平,炒匀后,加盖,大火煮开,小火焖1.5小时。
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  4、开盖,大火收汁,洒上香葱段。2 V3 b9 w& V2 p  O. S( m- M
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