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红焖羊肉[5P]工艺:焖
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难度:初中水平, k1 r+ ^% X7 ^2 Y0 J/ ]3 `" r
8 f" T4 ?$ M P6 c0 M2 |人数:4人份6 ]# Z( f/ U: E4 U
5 F) ~, x; \( u$ U; h口味:咸鲜味% n( f8 W; g5 n1 U6 o# j
u* ^: Z% `# s1 x) \+ H准备时间:15分钟* u& w* e Z( i
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烹饪时间:<90分钟
1 d, H, U4 s% ^8 n/ R& G- t# Q. p! ?( J
* h' q, _/ k2 J0 _) W0 K. ]/ J“红焖羊肉现在几乎消失了,但是这个味道太怀念了,我要把它亲手做出来,于是,立马网购了羔羊排,周末收到就迫不及待地做了,就是记忆中的那个味道,我佩服自己的确是个吃货,可以调配出当年的味道!”/ U) M% d* K- I3 x
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主料:羊排1500克白萝卜半根胡萝卜1/2根, f9 n0 R- Y" ^+ m4 C$ M
o9 E4 V. y# `; D( o辅料:枣(干,大)3颗当归1条枸杞子20粒西红柿3个洋葱1/2个
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调料:食盐2大勺酱油2大勺葱5克姜5克八角3个料酒3大勺蚝油2大勺肉蔻1个草果1个亨氏番茄沙司3大勺郫县辣酱1大勺柱侯酱1大勺白胡椒粉少许柠檬汁1小勺植物油4大勺
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红焖羊肉的做法3 G* x) f# i+ L! o' q d* G
) S+ e8 h9 `9 H+ u, I; a( }4 `3 y1 Z1.羊排分割好洗净,加葱姜焯水
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1 i( E0 G4 r: l; S: H, n2.西红柿切小块,白萝卜切大片,胡萝卜切滚刀块,洋葱切小块; `2 V" ~; ]. q7 {/ X
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3.洗净其他所有香料备用,将焯水后的羊排洗净备用( [1 k( r& f& l9 J6 F* s7 x
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4.锅中略加油,将葱姜、八角入锅煸香,然后加入洋葱小丁和西红柿块,翻炒直到变软
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5.加入羊排,略翻炒,而后注入足够的水,将其他调料全部放入锅中,煮沸后,转入小火,将锅盖改好,这样焖大概20-30分钟: c5 [. F8 d* d* S" J4 C
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6.最后加入胡萝卜和白萝卜,最后焖20-30分钟,汤汁浓稠了,肉也烂了即可 : r0 o, _5 T0 D9 S( T# F1 }
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