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[無圖菜譜] 腐乳豬蹄[10P]

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發表於 2015-1-22 12:16:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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“用腐乳给猪蹄上色,既健康又漂亮,而且腐乳的咸味使猪蹄更加的入味,接下来一起学学是如何做腐乳猪蹄的吧。”
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用料 $ G3 m( e5 s2 [) v

) S2 {, Y* C, H9 x! ]- N/ ?: K主料 猪蹄2个
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调料   葱10克   姜5片   八角2个   桂皮1段   生抽1小勺   老抽2小勺   白醋1大勺   白酒2小勺   腐乳(红)1块   白糖2小勺   水1大碗  
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腐乳猪蹄的做法
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) x0 S7 |. o, k- F# o) m1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加入1大勺白醋
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2.然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉,葱姜切段备用,去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗干净5 N2 }6 }3 F* a* }

* B2 {7 E( h  G" ~3.洗净的猪蹄放入高压锅中,加入八角、桂皮、葱姜,加入2小勺白酒、2小勺老抽、1小勺生抽. V6 W0 N+ B) p& l9 w- Q' h
1 D; J5 G3 [/ Z5 u+ L& F

5 s) e: @: k7 d2 [5 ^! Q8 Q
7 }9 p+ j1 u7 l4.将1块腐乳捣碎连同汁一起倒入锅中
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1 ]6 b' [* }; g, P5.加入2小勺白糖,最后加入1大碗热水
2 _) w, L% r8 ]2 i7 z: x1 j! V/ Q
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4 X. {6 {+ A: W5 ^6 N9 q2 |& Z+ F" y* H$ @7 u& i5 q; X6 t
6.高压锅加盖开火炖煮1小时候
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7.将炖好的猪蹄和汤汁一起放入炒锅中,继续炖煮15分钟
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7 [  ?5 t5 g6 y  R4 Y  K; k8.不断将汤汁淋在猪蹄上,最后汤汁收紧即可出锅
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