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“用腐乳给猪蹄上色，既健康又漂亮，而且腐乳的咸味使猪蹄更加的入味，接下来一起学学是如何做腐乳猪蹄的吧。”
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用料 $ G3 m( e5 s2 [) v
) S2 {, Y* C, H9 x! ]- N/ ?: K主料 猪蹄2个
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调料 葱10克 姜5片 八角2个 桂皮1段 生抽1小勺 老抽2小勺 白醋1大勺 白酒2小勺 腐乳(红)1块 白糖2小勺 水1大碗
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腐乳猪蹄的做法
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) x0 S7 |. o, k- F# o) m1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入1大勺白醋
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2.然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，葱姜切段备用，去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净5 N2 }6 }3 F* a* }
* B2 {7 E( h G" ~3.洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、桂皮、葱姜，加入2小勺白酒、2小勺老抽、1小勺生抽. V6 W0 N+ B) p& l9 w- Q' h
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7 }9 p+ j1 u7 l4.将1块腐乳捣碎连同汁一起倒入锅中
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1 ]6 b' [* }; g, P5.加入2小勺白糖，最后加入1大碗热水
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6.高压锅加盖开火炖煮1小时候
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7.将炖好的猪蹄和汤汁一起放入炒锅中，继续炖煮15分钟
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7 [ ?5 t5 g6 y R4 Y K; k8.不断将汤汁淋在猪蹄上，最后汤汁收紧即可出锅
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發表於 2015-1-22 12:16:37
