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[無圖菜譜] 大珠小珠落玉盘

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發表於 2014-12-19 20:32:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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主料:萝卜,小蕃茄,莴笋0 g1 C# g( k9 ?9 g2 m
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配料:芹菜、盐、花椒水、胡椒粉5 g/ L* x; b% n9 J3 S: H+ ~

1 t; }0 j/ \- V* |/ u制作方法:! k! C* J% l7 t9 G7 Z" Y- z

7 ?) _4 |3 u( I4 W/ m- V8 K1、将白萝卜、莴笋削去外皮备用,用挖球器挖成球形。
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2、(喜欢吃生萝卜的一直跳转至第3步加入冷水中)锅内加水烧开,放入萝卜,煮3分钟后捞出立即用自来水冲凉,然后浸在加冰的冷水中,以保持鲜艳的颜色
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& U- H3 _! z. R3 Y  T3、在冷水中放入莴笋、小蕃茄,加盐、花椒水浸泡大约1---2小时入味。
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' b; i9 {$ ~' S# p* r4、芹菜切碎放入小碗中,热锅加橄榄油烧热后关火,倒入芹菜末,加胡椒粉1 H* i0 a7 z. ?6 B7 A$ Y0 U' S
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5、将腌制好的主料装盘,淋上油即可。

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