
* F5 ~+ C* i" K- ^/ o- D/ X: z圣诞家庭烤鸡大餐 快要过圣诞节了,街上的圣诞气息越来越浓了,一出门就能感觉的到。此时,为你推荐圣诞家庭烤鸡大餐,利用烤箱制作,方便省事,里面在放上米饭,一锅焖出色香味俱全的饭,看着就要留口水了。 主料: 鸡1只 西兰花1/2颗 胡萝卜1根 西红柿1个 杏鲍菇1个 大米100克 洋葱1个 辅料: 黄油50克 食盐适量 黑胡椒适量 白胡椒适量 鸡粉适量 意大利综合香料适量 做法: 1.小嫩鸡一只,西兰花小半颗,胡萝卜一根,西红柿一个,杏鲍菇一根,洋葱一个,大米2两(视鸡大小),黄油50克左右(视鸡大小),盐、黑胡椒、白胡椒、鸡粉、意大利综合香料(如果没有就不放),烘烤190度,1小时左右(视鸡大小) & O5 P/ X/ j: H6 c! u
2.鸡提前一天准备,清洗干净后抹一层盐撒上胡椒粉备用  3.黄油软化 
1 P. p7 V0 g6 Q) s7 Q2 m 4.把洋葱切碎,加入盐、胡椒粉、意大利综合香料放入料理机打碎和黄油混合。具体加多少全部随自己口味~~我适当多加了一些,因为我家那位口重。不过也不能太少,毕竟整只鸡要入味  5.然后均匀涂抹在鸡上面,关键是要均匀涂抹,连内部也要抹上,翻来覆去的那种~~ 
/ d& w( I" {( u( [1 S 6.第二天开始准备其他材料,把所有的蔬菜都洗净处理好,胡萝卜一半切条,一般切丁,杏鲍菇同上,青椒同上  7.切条或者切片的部分是垫在烤鸡下面的,而切丁的部分是来做烤鸡肚子里的焖饭用的~~ 5 S p) o: L& H+ m( u# R* }1 A
8.先来制作焖饭:黄油调料混合物、蔬菜丁、米饭二两左右,昨天涂抹烤鸡表面的黄油和调料混合物不是让大家剩一点么~~这里就用上了,先放入锅中煎香 7 N; o$ \( D+ C3 z7 h- ^
9.然后加入满满的蔬菜丁~~既营养又健康,还好看~~ 
) C; I. b* R3 E* i3 u( A$ ` 10.加入水,以没过蔬菜丁为准~然后加入淘净的米,开始中火煮  11.闷上盖子中火煮,大概半小时左右;这时候我建议大家尝一下汤的咸度,如果口重就加点盐和鸡粉调整一下 ' E5 i. [2 `0 b! n$ S0 J
12.米饭的汤汁就全部都收了,要注意别煮糊了,这时候米饭基本上熟了,不过还有一点点夹生,没关系,因为后面还要放入鸡腹中焖熟  13.从冰箱中拿出昨天腌制好的鸡肉将米饭全部塞入鸡腹中,结结实实的填好,不留空隙 6 l6 S8 X9 z/ k
14.然后用针线缝住鸡腹,这点很重要,一定要封好不留口,这样鸡内部的热气可以焖熟米饭,而且让米饭有弹性吸收鸡汤  5.刚才剩余的蔬菜全部用来垫底烤鸡,用针线将鸡五花大绑,主要是鸡腿不要太翘,一定要压下来,要不然容易离上火太近,鸡腿后包上锡纸 - T5 a- U, C# d5 [! j3 j
16.烤箱预热190度,然后开烤~大概一小时;这个时间温度自己掌握哈~和各自烤箱脾气大小都有关系,主要是太小的烤箱不太好烤这个,因为离上下火太近了,另外我不喜欢烤架,我感觉那个会甩得到处都是油~有个最重要的步骤,每15分钟,把烤鸡拿出来,将烤出的汤均匀的浇在鸡上面,我有时候每隔十分钟就浇一次,这个汤是精化,不仅味道好,还可以使烤鸡均匀受热,表面不要太热而烤焦,能烤出漂亮颜色  17.在烤到最后的时候,上面由于终究离上火比较近,上色已经很好了,而下面上色还差一些,所以在烤鸡上面覆盖一张锡纸防止上色过度,继续烘烤下面
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18.大约一小时,出炉了~~很好看的色泽哈~~ ! y1 R. p+ S( C3 ?. T. m p: j7 t
19.切开烤鸡,肚子里是焖饭,充分吸收了鸡汤,很有味道的~~ 
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