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主料: V0 O# s- U* i+ s, g! ^
低筋粉 (135G) 鸡蛋 (3粒) 蜂蜜 (65G) 细砂糖 (40G)
' w/ E6 O* ^8 T) t+ T d$ c( V调料; |7 l; y3 N r+ N
玉米油 (50G) 杏仁片 (适量) 蓝莓 (适量)
! E u4 R8 Y" ]% [: X厨具( f+ q: y0 `& D: n5 p |
电烤箱、打蛋器
& g4 H$ T2 z; N j$ v/ l* X" b. d 1 将鸡蛋、细砂糖、蜂蜜一起放入打蛋盆里。- V! o7 ?$ i; @# P. L' ~+ h
2 隔热水将鸡蛋、细砂糖和蜂蜜用电动打蛋器低速打发。
2 K& A2 T7 M( } 3 将材料打发至2倍大及颜色淡黄色。5 _& {( ^* z8 a! ~% p
4 打发好后离开热水,此时的蛋黄糊比原来的大2倍;纹路清晰。! b: U) L1 C% S, y+ B
5 筛入低筋粉。
, {" q" y) K8 ~4 t2 u 6 用刮刀切半后从底部拌起。
& k8 v0 [) p: L3 p! v 7 这个翻拌的方式是与平时做戚风蛋糕翻拌的方式一样。
6 s+ j8 S+ x. x 8 翻拌直到低筋粉与蛋黄糊均匀即可。: u5 E" D, S+ v! V6 n, k
9 加入玉米油,还是用切拌的方式翻拌均匀。
1 B8 h+ W! a& _- F i' I: H" A: u9 X 10 蛋糕糊拌好后放入到玛芬纸托里,先加入一半蛋糕糊,然后放入3-4颗的蓝莓后再加入蛋糕糊至8分满,表面可以放上杏仁片。& U$ p N9 u. g' T# _
11 烤箱预热150度中层烤20分钟即可。 |
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