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' Z7 [ [) j2 D$ `2 |5 a- ^3 J. L
特点：明目抗衰老软化血管防癌健脑养肝利水下奶美容护肤9 i" A' g5 _4 G2 y
工艺% x8 M: D9 j, h f. J+ ^9 b
炸9 P8 G: p5 h- @+ T, n# }
口味- C) }; q/ `' B
酸甜味) G$ @/ h3 r! Y+ G0 ?
人数
/ x* M1 O& m# M+ q$ I2人份
" ^+ ^8 p9 r; b' C烹饪时间' {- K0 u9 \/ N: U2 V( J) y, N, [
<30分钟
$ y! ^" o, Z& O: f用料/ Z2 A' s8 a- E K# d/ a6 `
主料 鲤鱼1条
4 y$ X+ b, g: h: j( c& H辅料 鸡蛋1个面粉2大勺（生粉也可）) r, ~* k4 X; @) z1 y3 s' u" b
调料 花生油适量食盐1勺半蒜8瓣生抽1小勺米醋2大勺淀粉1勺水淀粉半碗番茄酱2大勺水1碗$ K! B+ M( f1 V+ g( B; K; \
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糖醋鲤鱼的做法
" [7 S# d6 u: U, q) M1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片( R& M& P% \8 L$ }& g: `) `. b
2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀% [# n _$ Q {6 g+ b
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3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入
7 n) }3 k3 N# J) n3 t t' w7 H6 V4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊% Q8 }; f: B7 D# M) l0 |
5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分5 F" R; l; E9 h c, v" {1 y' Q0 x9 K
; x% w7 D) Q( z2 S* i6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
+ [/ C, w& M% j( X( h7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出( X% |% n, A7 r' z2 `
8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行2 M9 E, O+ N; I; k
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9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊/ U7 }' O- w) z( k+ t
10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放# s2 i# P4 [8 @
11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的
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+ F, ]: S% E) A. O9 C. |9 ?12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开" \ o0 `* R% j
13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火
, s {" Z( B& ?6 L3 a: N14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌! I# W8 m6 A2 j, k/ b/ F) _
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發表於 2014-12-12 09:44:36