手抓羊肉饭

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手抓羊肉饭

　　冬天到了，是吃羊肉的好季节，手抓羊肉饭就是我所喜欢吃的美食之一，做法简单，吃起来特别爽，而且营养丰富，色香味俱全。

　　材料：

　　羊肉约200克、剩米饭1大碗、洋葱1/2个、胡萝卜1/2根、绿尖椒2-3根、香葱2-3棵、香菜末2大勺

　　调料：

　　孜然粉1大勺、白胡椒粉1小勺、辣椒粉1/2大勺、大料1颗、盐适量

　　煮料：

　　葱段、姜片各适量

　　做法：

　　1.准备原料。

　　2.洋葱去皮洗净切片;胡萝卜去皮洗净切片;青椒切片;香葱切末‘香菜切末备用。

　　3.羊肉洗净切薄片。

　　4.锅中烧水，放入羊肉片和煮料，盖上锅盖，大火烧开撇去上面的浮沫，改成小火煮10-15分钟。

　　5.然后把煮好的羊肉片捞出备用，煮羊肉的汤也留着备用。

　　6.炒锅烧热倒油，油热后放入洋葱和胡萝卜片和大料稍微炒一下。

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7.放入羊肉片略炒。

　　8.在放入香葱末和青椒炒出香味。

　　9.加入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、盐炒匀。

　　10.倒入煮羊肉的汤，汤的用量不要漫过羊肉，别太多，盖上锅盖，大火烧开，改成中火煮约5分钟。

　　11.待剩下1/3汤汁时把剩米饭铺在羊肉上，盖上锅盖，焖约1分钟，然后大火收汁。

　　12.待锅中的汤汁完全收尽后关火，放入香菜末，将米饭和羊肉拌匀即可。

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　温馨提示：

　　还可以使用火锅羊肉片制作这个饭，更加快捷。

　　使用羊肉时，羊肉片切的稍微薄容易熟，也好入味。

　　放入米饭后尽量将汤汁收的干干净净，以免汤汁太多米饭变得粘稠就不好吃了。

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