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[無圖菜譜] 貓仔粥[2p]

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發表於 2014-12-10 13:16:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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「貓仔粥」可不是用貓肉作成的粥,也不是煮給貓仔吃的粥,而是閩南詔安的風味小吃,現煮現吃的熱粥,鍋裏放進清肉湯,猛火煮滾,涮熟鮮料(鮮蝦、魷魚片、豬肉片、魚肉片、香菇片…)和蒸熟的米飯,倒入大碗公後撒上胡椒粉、蒜油、香菜,就是一碗熱騰騰、香噴噴的「貓仔粥」,味道鮮美爽口,風味獨特。

貓仔粥的食材:

鮮蝦、魷魚、豬肉片、魚肉片、香菜。
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鮮蝦、魷魚片、豬肉片、魚肉片、香菜是貓仔粥的主要食材

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貓仔粥的製法:

1、糯米洗淨、浸泡、瀝乾、蒸熟。

2、鮮蝦去殼、去泥腸、洗淨。草魚去刺後切成小薄片。豬肉切成小薄片。魷魚去外膜,切內腔部份,45°角斜切菱型狀後再切成小片。香菜洗淨後切小片。

3、鍋置旺火上,倒入清肉湯燒沸,涮熟鮮蝦、魷魚片、豬肉片、魚肉片、飯粒,倒入大碗公後撒上胡椒粉、香菜即完成。

      很簡單吧^^9 W. n9 Y" Y7 }1 d% a

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鮮美爽口的貓仔粥是閩南詔安現煮現吃的熱粥
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