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功效:沪菜 肾调养食谱 补血食谱 补阳食谱6 l8 [7 \. r' y3 U
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口味:微辣
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6 H j* A4 c5 Z$ W, i _ 工艺:煮
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狗肉火锅的制作材料:
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主料:狗肉1500克
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辅料:茴香15克,当归50克# |5 U5 V( S' J5 q& |! G
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调料:桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油(炼制)100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克
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( T, F) ~/ M9 {! @1 R ?- q. H 狗肉火锅的特色:4 h/ k( v& r% v4 N2 D# f3 A5 p0 {2 o
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色泽酱红,香味浓郁,狗肉软嫩,咸鲜微辣。
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教您狗肉火锅怎么做,如何做狗肉火锅才好吃
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5 d2 u) h4 H. T& ?. n5 n0 }' w" [ 1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。
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2.炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。 |
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