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材料
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" w3 ^! t! u$ u( _# H" @ 面粉1大匙 绞肉4两 虾仁4两 荸荠4粒 葱末1大匙 鸡蛋3个 白芝麻1/3杯7 G. M9 n0 t; G% F
1 u1 _3 B# G4 C5 C% s% v, M8 X& c 调味料
- M, ?: w* P+ Q% Y
' R# V$ H. N9 m( j 盐1/3小匙 酒1/3小匙 太白粉1小匙 胡椒粉少许! ~& f- Q/ f7 k1 D
; b0 q* W0 D7 u1 x4 Y9 S' v 1.将虾仁拍碎剁细，连同葱末和绞肉一起放入碗中，加盐、胡椒粉和酒调味，加少许蛋液搅拌均匀备用。) w/ X; {! u; p2 k
5 X" A# t) Z0 `. L2 S0 j" @2 ] 2.取两个蛋打成蛋液再加少许太白粉水。+ V# n) T# \6 Y( `: d3 x
' l: x5 T6 a* o. m 3.起油锅，锅面平均擦上少许油，煎成蛋皮，再切成4公分宽5公分长片状。
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4.用蛋皮包入肉馅成小卷状，将蛋液整个淋在蛋卷上，沾匀後再沾芝麻。$ E# B! A Y) B# |5 H7 C( Y* S6 K& Q
9 v+ p$ M( G3 v* h7 F+ Y6 a7 H, y; n# w 5.起油锅，油热到6、7分热，下锅油炸至芝麻成金黄色泽即可。
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發表於 2014-12-4 21:16:01