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[無圖菜譜] 如意芝麻卷的制作

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發表於 2014-12-4 21:16:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  材料
% u$ A) _. w# f7 @( }! x
" w3 ^! t! u$ u( _# H" @  面粉1大匙 绞肉4两 虾仁4两 荸荠4粒 葱末1大匙 鸡蛋3个 白芝麻1/3杯7 G. M9 n0 t; G% F

1 u1 _3 B# G4 C5 C% s% v, M8 X& c  调味料
- M, ?: w* P+ Q% Y
' R# V$ H. N9 m( j  盐1/3小匙 酒1/3小匙 太白粉1小匙 胡椒粉少许! ~& f- Q/ f7 k1 D

; b0 q* W0 D7 u1 x4 Y9 S' v  1.将虾仁拍碎剁细,连同葱末和绞肉一起放入碗中,加盐、胡椒粉和酒调味,加少许蛋液搅拌均匀备用。) w/ X; {! u; p2 k

5 X" A# t) Z0 `. L2 S0 j" @2 ]  2.取两个蛋打成蛋液再加少许太白粉水。+ V# n) T# \6 Y( `: d3 x

' l: x5 T6 a* o. m  3.起油锅,锅面平均擦上少许油,煎成蛋皮,再切成4公分宽5公分长片状。
; I7 U% Y. M; B; k4 z/ U! o; t* }( M) G' n4 Y" ^$ q1 P4 C  g
  4.用蛋皮包入肉馅成小卷状,将蛋液整个淋在蛋卷上,沾匀後再沾芝麻。$ E# B! A  Y) B# |5 H7 C( Y* S6 K& Q

9 v+ p$ M( G3 v* h7 F+ Y6 a7 H, y; n# w  5.起油锅,油热到6、7分热,下锅油炸至芝麻成金黄色泽即可。
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發表於 2014-12-4 23:32:03 | 顯示全部樓層
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