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[無圖菜譜] 茄汁龙凤菜卷的制作

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發表於 2014-12-4 21:12:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  材料+ D: y# W) I1 n. f$ l  n, q
  l0 J1 T% A0 c# @+ t6 q- n5 R
  培根3片 白土司1片 虾仁150克 绞肉250克 高丽菜1颗 洋葱半个 红萝卜半根 月桂叶1片 大蒜2个 蛋1个 带汤汁的去皮蕃茄1杯 清汤1杯
+ X2 P3 C. }: E& D. r. w
* o8 f/ \  X; Q8 a3 \; I& R9 Q  调味料
1 j1 F/ d5 N6 U4 E
) U, I3 F5 v, \9 p" ]6 q4 O6 X" ?  盐1茶匙 糖少许 胡椒粉适量8 Z# }( a7 o/ s5 z& g
" C- b: a) r1 Z0 Y; U; v
  作法一# I. `7 i" _3 t

/ `: {0 }1 q+ G* g4 `  先将绞肉略剁,虾仁切小丁後,撒上少许的盐略腌,洋葱分别切成末和小块,蒜切末,胡萝卜切片,培根切片备用
* E% ]8 u5 q4 \$ i. ^% i9 }9 c# S
  作法二
% O9 @. m- \1 n) w) [- L- O$ |
  |  \" Q2 j/ m% {$ W2 u# V; j  再将蛋打散,并将土司切掉硬边并撕成小片後,浸泡在蛋汁中2-3分钟备用) ~! G" n. a* H1 G4 R0 |

( T% `' Y5 d/ H* u: [2 I; E( t/ X! H  作法三
5 k8 t2 C& Y; {7 Y  w3 e' c: _
; ^9 Q4 ~  `. n! H; X  高丽菜放入滚水中,将外层的叶子烫软後,剥下6片菜叶并修掉较厚的梗备用7 a9 Q/ e" N: D! i
( q! e6 W% }5 F6 Z# n
  作法四
5 G) N( k$ p/ G$ k  \: N  h9 L  t- B
  锅中倒入1大匙油,放入大蒜末和洋葱末炒香後,起锅放凉备用. c" q7 b! l6 F' ]

4 A3 L7 n( o1 z0 `  作法五
  {" N6 U4 s' {4 Z# v; h8 o9 d1 O* U8 K# s7 N% D
  取一容器,放入绞肉、泡过蛋汁的土司片、盐、胡椒粉、麻油和水搅拌均匀後,再加入虾仁丁和太白粉混合搅拌至有黏性後,再加入炒香的大蒜和洋葱末,包入烫软的高丽菜叶中,并卷成筒状成为龙凤菜卷备用0 c* \+ i3 Z1 |0 e, z) G
$ u' X$ j9 U. ^
  备注/ _( T# d  @. ?* t
' Y* N$ ]" W9 c5 C& O
  锅中先放入培根煎香後,加入洋葱片炒香,再放入红萝卜片,接着排上龙凤菜卷,并加入清汤、带汤汁的去皮蕃茄、月桂叶、盐和糖煮滚後改小火盖锅烧煮20分钟,就完成7 Q- ]: n' H& I

9 H; t% l) O9 D% d" @+ [* P/ k( h8 {
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發表於 2014-12-4 23:31:37 | 顯示全部樓層
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