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菜品：萝卜炖牛肉
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3 ~7 ]/ x, J L9 ?) `3 ^+ u- w工艺：原炖
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口味：咸鲜味
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1 w9 e& y$ _8 L2 @ Y类别：冬季养生调理 贫血调理 补血调理 健脾开胃调理。
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主料：( h9 h) E3 C4 u3 S. [+ e4 N/ [8 O7 c
8 f6 @' h6 S `: j! o3 X9 P白萝卜 450克 牛肉（瘦） 100克。
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' G( o' @6 {1 [6 ^/ }; _5 }/ ^调料：
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大葱 15克 姜 15克 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各适量。2 w: F3 b/ e5 h: T Q
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制作工艺：: x' j( A) B6 Z/ Z+ }
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1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
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) T& U3 \ n& L, E! ^- s2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
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: U; ^. @$ _7 X6 Q! o3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫； p# _) v7 h& o& m4 E6 P
( c* F. g- N; m& c7 m4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
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5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
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4 ^5 A! g; _7 @; s菜品口感：质地软烂，醇香清鲜。: ?; s/ D" d$ p! N
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發表於 2014-12-3 02:41:27