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[無圖菜譜] 菊花茄子

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發表於 2014-11-4 20:40:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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       【材料】长茄子、青红椒        调味料:番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉0 Y3 V' e; e+ f7 E

( E4 H' o, O$ b" g1 b, z: P6 I, ~+ R       【做法】
* O/ ~8 q2 _: {4 t% L        1、长茄子洗净切4厘米段,在段的横断面剞上十字花刀,不切断,撒少量盐腌10分钟。
: J1 N4 \$ K$ M; R+ ]& ]: _        2、沥干水分后,将茄子花刀向上蒸8分钟。
7 {/ u. _$ U; [! o2 P* Z) V" G        3、青红椒切丁备用。
2 a4 N1 v9 z( z, K, N: r' D- T0 @        4、沥干蒸好茄子中的水分,摆盘。  m9 D* E. k5 Y" v; n* P& c6 Q2 _
        5、加清水适量,开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉,水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。* b5 c/ P% m  z5 q; e8 d; S8 f
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        温情提示:# g  Y& n9 {+ Y9 S. M* ]8 }9 B
        1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。
+ J: s3 j6 r8 m" I3 P; @- v6 `. A        2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。) H# z# ^8 f, O4 M
        3、可以加肉末、香菇等。
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