菊花茄子

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       【材料】长茄子、青红椒        调味料：番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉

( E4 H' o, O$ b" g1 b, z: P6 I, ~+ R       【做法】
* O/ ~8 q2 _: {4 t% L        1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。
: J1 N4 \$ K$ M; R+ ]& ]: _        2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。
7 {/ u. _$ U; [! o2 P* Z) V" G        3、青红椒切丁备用。
2 a4 N1 v9 z( z, K, N: r' D- T0 @        4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。
        5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。

        温情提示：
        1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。
+ J: s3 j6 r8 m" I3 P; @- v6 `. A        2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。
        3、可以加肉末、香菇等。
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