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0 x" V8 C& n( L7 Z材料鸡蛋4个,胡萝卜1/4根,甜椒1/4个,盐1g,糖2g,食用油适量& g1 ^. C) S9 Y
8 k5 _, ~6 D% x& w2 C% D+ I4 Z做法1、将4个鸡蛋磕入碗内,用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。 ; z: G5 }+ h3 s2 h$ L
2、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用。 2 e; g2 {" W# e1 D" O, a
3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖,打搅均匀。
: W5 i$ q% @4 @5 Q7 i4、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油,用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。 ' u' z; Y7 {+ c0 d
5、小火,待锅中油温3-4成热,倒入一半量的蛋液,晃动锅子,使蛋液均匀的延展向锅的四个角。
$ p' f, n" F6 P# m! j$ T6 x( Q6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将蛋皮的一端向内折叠,折叠一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至整片蛋皮折叠完毕 [. w6 E3 i0 v5 K4 h; G; J
7、将折叠好的蛋卷推向锅的一端。 ) ^' `/ `; ^- ~& L) y h" ~/ c t
8、倒入剩余的蛋液,晃动锅子,使蛋液延展至锅的四个角落,并且与之前卷的蛋卷一端融为一体。 % F/ { J/ h' U! [3 h D) _' @
9、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠,折叠完一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至蛋皮折叠完毕,最后的收口朝下继续煎一小会儿,使得蛋卷的口封紧。
2 K, t' W q% I, s% g10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上,用刀轻轻的切成大小相似的段,码在盘中即可。 |
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