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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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食材
: e3 W1 [1 K- V8 }( \, j
4 [6 K3 s- _5 K; }茄子1條0 m0 ^: g" n8 Z1 B U
蒜片1匙
. s/ ]; D1 v5 ~7 `蔥1根
$ b0 n+ k5 g1 `5 W2 y$ {0 B紅蘿蔔片少許
3 X7 Q1 l/ U4 A( o( m G+ A; \$ p# e: w2 B
9 n5 d1 P* y$ C
9 p+ H9 n( S. C7 c) y1 N調味料3 c! b; y! h Z( T0 Q* S s7 ]
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鹽少許
. e4 x9 J( x7 I香菇素蠔油1匙
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作法8 v( q+ `' F# }* s, \& @5 X
8 i6 K2 V% B, z& w2 H1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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