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查看:276 回復:5 發表於 2023-12-3 20:42:22
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發表於 2021-8-7 04:50:29 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[無圖菜譜] 幹煸秋葵 [複製鏈接]

簡介
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+ Z- B: s+ v5 U/ M1 q- a1 V比較喜歡吃秋葵,一般都是用面粉包裹著來炸,也有些用玉米面或面包糠和著來煸,煸的時候加點黑椒粉和食鹽,兩種方法做的筆者都吃過,因為有裹層能夠減輕吃起來潺潺滑滑的感覺。說到幹煸,筆者曾經做過新鮮秋葵和冷藏秋葵,感覺用冷藏秋葵比較容易上粉,因為把冷藏秋葵入鍋,一冷一熱,它滲出來的水分剛好吸收了外層的玉米面或面包糠,而新鮮的秋葵表面較幹,玉米面或面包糠就不容易被吸附,等會筆者把幹煸新鮮秋葵的圖秀給大家看,對比一下。如果大家喜歡新鮮秋葵,也可以參照這個方法去做。 秋葵是營養豐富的蔬菜,至於怎麽個好法,大家去百度搜搜就知道,這裏就不贅述了。2 P: u/ f0 |  Z3 b$ I6 S

) C4 H. q( E) B' o1 v" Z* w材料
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9 @* Q/ O" M8 m$ X  Q主料:袋裝冷藏秋葵40克。
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輔料:玉米面1/3杯、面包糠1/3杯。
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6 ?! g7 i3 w4 v9 \" t1 a調料:食鹽1/3小勺、黑椒粉1/3小勺。
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3 w$ ?" F3 ~4 Q% s" x- i0 _! e8 v做法
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" C8 S( Q4 _% E7 j, Q$ x; ~: G一、從冰箱急凍櫃取出袋裝秋葵,入鍋升中火;- [8 H' z/ Y) Q6 ]+ C
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二、倒入玉米面,不斷翻動秋葵,讓秋葵滲出的汁慢慢沾上玉米面,煸至玉米面基本裹上了;
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& n  f1 k' }: X) R6 X3 t$ {三、倒入面包糠,繼續翻動,說明一下,因為做過很多次,用了不同的鍋,但內容是一樣的;
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四、煸至秋葵的外層變金黃色,如果越炒越粘,可以加少量食油約1大勺,不用太多;
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五、點入食鹽和黑椒粉;
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六、兜均勻即可出鍋享用。Enjoy !: X" C/ H! r4 u# `$ J7 m& A% P

" S: i/ J% N1 L0 C- w7 u小訣竅! I" B5 F* q4 [& n$ q

3 c7 j& m5 u$ ]+ Y! N一、秋葵不用解凍才下鍋,直接倒入鍋煸就可以了;
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二、在煸的過程中火不能太猛,火太猛會把玉米面或面包糠炒糊;
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三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。
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發表於 2021-8-22 08:59:19 | 顯示全部樓層
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感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!
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發表於 2021-10-6 04:44:05 | 顯示全部樓層
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很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!
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發表於 2022-2-11 21:32:32 | 顯示全部樓層
精妙絕倫的精品,感謝啊!期待你更多更好的創作哦!
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發表於 2023-9-25 18:58:56 | 顯示全部樓層
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這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!
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發表於 2023-12-3 20:42:22 | 顯示全部樓層
很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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