草莓牛奶馬卡龍

mike阿泉

食材
+ q, K& k9 L6 F5 X+ o( i蛋白
1個
0 J% o% _) s6 a6 x+ f1 L' T砂糖
2 g  A" ~  w+ O: s- u35g
  X; Q" h, L0 W杏仁粉
; t- x0 q& }9 n' ~45g
1 F8 L- a; w( B- x+ w! c& E& n+ {糖粉
  L6 G  k& s" @% r# w/ y62g
草莓粉
5g
6 M  m; `5 {* B  f) G. F水
1小匙
內餡
8 J3 \: X9 h' A無鹽奶油
' }0 L5 [0 f; P9 U( V2 T60g
練乳
$ Y. Q& H+ U* i7 h0 ~20g
材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
5 y$ v8 F9 P  Z- U9 T1 W5 I8 B材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
; T! L. L' w7 A7 Q5 w6 w4 W. A將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
+ M) z- C/ s; p& S: y將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
0 }2 i/ z4 I- n5 ~➕草莓水
" ~, b( N+ x- F. N! I$ I! f➕草莓水
➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
4 ]" R" b1 X6 `& |' @擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
  T2 t2 \8 T2 z+ M% N# P4 ?. }將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
by Amber 的烘焙日記
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ily06

菜谱很好，有空试试