- 註冊時間
- 2020-1-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：263 天
連續簽到：1 天
|
食材+ j9 \" d( W P
豬里肌肉
# C; y$ J; g% \4 `: m400g
* D- D- P0 E: v/ Y7 ]2 {4 l, [, X紅椒8 R7 x, o, r$ v: c
1/4顆
7 n* c- \' B% ]3 k& ~& Y+ m洋蔥
+ U; Z U7 P6 L/ s1 Y' \5 ]+ l半顆
% k+ P! i# h' P, C" t. G: |蘆筍, F5 m# S8 l4 A4 D- b' I
五支# C% f* X" x( Y9 e1 y
醃料
5 S* o& P. J( B" h1 f6 h) p鹽巴
. O; F' q% Y! l; U" V$ C' j- ~1茶匙+ E! [+ Q: E3 F$ J& y& i$ }* L
胡椒粉
7 R% `1 T- J5 X: O/ C0 G8 z1茶匙
2 D' ~% S8 k, W0 Q; L' W+ Q蛋白
8 P; f$ {4 c' o% n" U. K1顆
- [% W. F9 P7 w, b, M7 [麵糊
; Q. a* L8 t6 o, r0 m& ~太白粉
) ?3 q3 J0 ]* \6 k2 k! e# i150g
3 D, T* n5 ~2 b" I水# e" U: F# ^( ^& d3 G
150g* `! C% z6 B7 x% R0 A8 v
沙拉油
8 d; }. c3 N3 v30g" m9 E' M- k" ]; k9 |1 k
醬汁; M/ {. |* d9 Q4 m0 E
水0 j S: v/ Z7 Z0 S
300g
4 L5 m7 a2 d. f9 u% y: F2 c, g二砂糖
3 J1 H( A# |6 X x50g- m) d9 {, H+ O. t7 Q: j% x; z0 f
白砂糖4 i/ @! v. r! h7 a1 }
50g' v6 p4 s; z' D4 a; p/ m
醬油& K9 V2 t: L! L% x* P. ^4 B1 x' {
20g. A- `4 f( {9 k, ]: h" g8 H
檸檬
4 @% c9 H8 W0 T$ b2 ~3 @# R半顆
3 e* @; g9 n6 Z* J- H太白粉水
, t) X4 J$ J# W/ Z: M+ O適量# L, [1 t6 N7 P1 r8 s7 e
首先里肌肉去除多餘筋膜+ g {& @8 U- }3 h9 R$ c
切小指長條備用- X6 [8 c) c5 [7 `0 B1 P) F
首先里肌肉去除多餘筋膜
+ Q8 S* ^8 b2 A* E3 e, B切小指長條備用1 Y9 J/ g$ e7 R" _, G; U* T. }2 T
加入醃料抓醃到黏稠後冷藏兩小時. ^3 y6 V8 h- m" k" U6 p# u
加入醃料抓醃到黏稠後冷藏兩小時' q$ v8 `! `; ~6 D( r
麵糊的太白粉跟水攪拌均勻冷藏半小時* ?, _7 Y* j `: G) ^& d% q8 d
麵糊的太白粉跟水攪拌均勻冷藏半小時) K2 E( S. i# A5 H! d1 s
半小時後倒掉水份留底下太白粉糊
7 M# I& g% `- b8 W- F半小時後倒掉水份留底下太白粉糊
7 |0 B3 ]( R+ M. R. m加入沙拉油攪拌形成半固體的麵糊
) x, y6 k7 H5 w: X$ C加入沙拉油攪拌形成半固體的麵糊) x. N( x4 [3 D1 d: l$ x5 n+ s. s6 D
加入里肌肉抓勻! J, b3 O7 ~# m! d* n$ H9 j
加入里肌肉抓勻/ t$ F1 ^! t/ z" P, ?- h
170度油溫炸五分鐘
8 B: f& z2 h3 S& m: r% {170度油溫炸五分鐘9 O+ I+ E7 ~4 @* S/ C3 I
炸至表皮脆硬即可! ~ F3 ?5 A% t
炸至表皮脆硬即可
# i+ R9 W' k4 g* X紅椒、洋蔥、蘆筍切塊丟入秤好的醬汁中0 A9 I9 k8 r5 P3 b1 y
檸檬、太白粉水先不放
$ j, d. s5 ]. I% E紅椒、洋蔥、蘆筍切塊丟入秤好的醬汁中1 a/ E9 }+ S+ p* w
檸檬、太白粉水先不放. |( F$ u8 `$ [! _3 b- r+ r7 b
水滾後先勾芡至濃稠
$ T) G# z# D8 i( q3 \ j/ ]* o5 j水滾後先勾芡至濃稠
( ^7 F; P, d- z" F: \關火擠入檸檬汁完成糖醋醬汁( r" n( }8 C |/ f2 T, i7 L; m
關火擠入檸檬汁完成糖醋醬汁2 `7 V( v6 ?* b$ D
淋在肉上就可以享用囉5 u0 _6 O% @5 A" n! g4 R
淋在肉上就可以享用囉, k9 H# K! ?! @9 Z6 Z' x. v
用檸檬代替白醋多了一些果香
* @; K+ i+ K* g用檸檬代替白醋多了一些果香- c" E% a1 N5 o
by 長毛職場小筆記2 \8 @7 B3 t* }, O* ?! r9 M$ g
+ {; w+ n( @, B' d6 m; G
|
|
發表於 2021-4-24 18:33:37