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食材" V# N$ q& ^: T4 _# @" n1 F
抹茶卡士達
4 N2 i7 [0 Q& v' `; Z E3 t- J牛奶
6 k a% Y" V' i4 T' V, C% D452 g
. t9 L) g0 W/ l" G7 [+ Y【粉．常料理】冷醬專用粉8 T) U6 K4 U! m4 Z
47.5 g; o; }' S3 p5 ~: O. P
糖粉
8 S; I7 h2 C. R& o6 ^' i54 g
2 [ P- E" K" c7 h+ M抹茶粉$ e. V$ o% Z+ k# C/ r- v' b
15 g$ Z E4 ^( `, Z4 B! W! H" X( h: X
鹽
! M. l+ \$ R8 F$ |! k4 J% ?少許; F3 p& y2 v a1 p
塔' C6 B, N: Q# O: T# `
RITZ小圓餅乾/奇福消化餅
% p* b- k8 Q+ ]200 g
7 W1 q1 L" B6 k1 x奶油2 N. E5 t6 S4 |) M" a; W
100 g) ?. q k' M2 k
內餡
" {' ~4 w7 O5 q9 M現成蜜紅豆
2 N5 p* D. Q4 A/ G適量
# t; v* o8 o7 i) k" H# E5 P將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )$ P; r1 q. h2 d: U) W
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )7 N( {# g/ ^$ U9 T( o# d
敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )! |7 p9 M$ F4 N9 {
敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )
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鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實" d: G8 V9 u( t: ], `! J
冷凍4小時以上 ( 固定形狀 )
4 H9 }/ N3 |4 c$ w$ D0 S將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻
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0 c( J/ |" D3 d1 L$ s0 K* B倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成: b9 k4 o" o" q
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
3 S& k; s" R9 G4 j) o* J- W冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆9 k- ]3 ~/ \$ O2 C4 e
冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆
5 j1 Y7 d5 ?8 ^8 ~擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾4 o- L, C2 ]0 M1 H, w& J I
擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾6 b2 @. g% `- m( R0 y+ j+ o6 @# {; @
點上一片金箔 ( |
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發表於 2021-4-17 17:44:53
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