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食材4 M5 E: Y7 M) v9 n4 {7 P
五花肉（帶皮）
5 D: b6 W! y# J, o600克5 m0 |- [6 B: J9 _
紅蘿蔔
* j0 e3 r) y" t h& Q$ e1根+ d0 |% H9 A0 Q( }, h
大香菇
. o8 Z8 C }/ G! ]3朵$ M( }& `6 z- _& k
油豆腐4 h7 \2 I8 U$ I! S" |" W) g
1盒（4塊）
2 R+ H O9 r: b0 @9 R! l- ]1 D9 X蔥) g5 Z! |) ?7 @" T# y
1株
) P9 U+ i4 o( {2 A* |薑- h: M. }% H) d/ k' ^* f' f. }& A
適量
( }- o/ w9 D% U2 z8 [& h辣椒
: B. P& B" M$ t% S2條0 N5 I' T( k: }4 q3 \
水煮蛋
2 f! r8 }0 i! t9 J. k4顆7 d4 P% O" z, V/ S
萬用滷包
" z1 u) o# e4 U1包
2 o( z) T! g2 ~3 b) B米酒
% y! A. A$ W7 A" T8 M4 y3大匙 X" t! o7 a) i* `
醬油
2 y3 r$ ?+ `. A250cc$ t8 O/ g) k* M/ ]2 E9 p
水4 V- _2 ]/ v \
700cc
9 P" g# Z. D+ D% F2 |砂糖+ ^% {2 k. N5 ]; S1 i' Q8 |+ x
2大匙$ |2 F% O6 g5 g( I7 T
紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。0 M7 `6 b4 C5 A
紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。5 R, s$ S' T* H# E4 Y- J
準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。0 X6 C, m$ o. F5 k% a
準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
# l' ~* S" w8 ^3 y) x鍋底先鋪上蔥段、薑片。
j+ w8 |* F- e" O' s- |6 j鍋底先鋪上蔥段、薑片。3 y$ d# Q' ~8 s. z
再鋪上剛川燙好的五花肉。4 L. v- M0 C L8 o
再鋪上剛川燙好的五花肉。
. j) e$ }0 F4 N+ i4 F鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。) c5 L/ L5 x' W4 t0 q0 ?5 b
放入所有調味料及滷包。5 t: u; ]3 d1 C# |! B: _
鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
0 t$ ]& L; L4 k放入所有調味料及滷包。9 G* C, _! S- `/ K+ v( x
先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
8 F- \" i+ S' M# G2 D1 o先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
' A' R$ x/ z1 m" k剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。
4 o1 W( E9 S9 l2 h9 V; U4 X剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。( A: V9 f# o4 n6 i/ C
燜煮、燉完後關火。
/ W- {& s7 R1 K$ K加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。, h, [0 k/ r W) c2 U3 t- T/ e+ ]
燜煮、燉完後關火。
3 |* S4 a9 S/ Q9 l& o: ` Q加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。
. c9 ^9 p, K2 G6 U2 u隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！4 x" J' C' b0 b! [& V
隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
" k" ]& l" M- p* tby依恩的家常料理7 i, j' s/ ]- `+ u- F' k
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發表於 2020-11-16 19:00:33