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葱油龙利鱼#午餐#的做法, l% Y, _* z4 X
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解冻的龙利鱼，洗净备用。
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鱼肉切厚片。, S5 ?* L/ t& @& S; E" Z6 R- m
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3.
5 w9 ]+ i- G; f5 O! t放入盘中，加料酒，白胡椒粉，精盐，少量姜丝，拌匀腌制20分钟。
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, w0 @ l5 \2 V4.
8 j+ t0 r: P/ X [* `) X各式配料准备。: g- Y# e6 i+ o" z) ?
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5.
1 C: q% v( w$ \) \7 K9 t洗净沥水的香菜，掐段摆入盘底。
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锅中注入水，加料酒，姜丝，大火烧开。
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p" A) R, c2 E7 Z' k& }腌好的龙利鱼片下锅。
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中小火煮8分钟左右，至鱼肉全熟。
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9.
- T' }3 f6 T' r v! |8 W! R捞出摆入放香菜的盘中。
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) r) I+ j0 Z( Y8 v ~( e' f7 c淋入蒸鱼豉油。7 r2 R# ]0 j+ t; X5 g$ Y
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11.
9 [; K' H+ o# D$ D撒上蒜蓉剁辣椒。* d2 @& P8 w' A7 J5 A5 a% z; C$ L6 f, h
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12.
$ m$ A8 _2 S+ ~0 |最上面摆上香葱段。2 v0 Q, U3 ]" e6 M+ K- I- |
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锅中注入食用油，下青花椒。+ x- M9 i& P( b5 I+ O
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% j# K5 T+ n& u+ A |7 u烧至滚烫时，趁热淋入盘中，即可享用。
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烹饪技巧* C" `2 \" |5 b' f4 D+ \ q
1：龙利鱼下锅煮的时候，不要勤翻动，避免鱼肉散乱。( f9 ~" `& o8 D0 {
2：不能食辣者，可以减掉蒜蓉剁辣椒。, d( W- H( C2 h9 A# `
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發表於 2018-5-4 10:40:22