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9 n& D v P* Y3 q4 z7 |
預備食材1 G" w) l' K b/ n, F1 S, \
蘑菇 100克0 ^5 Z- y* m7 ?4 ~& Z- U
中型馬鈴薯 1個: w3 v6 R0 S5 m8 F8 H
西芹 1支
3 h; {9 x9 L) m5 d! C洋蔥 1/2個* J6 K% s1 k" i! Q: p4 c& }
奶油 1大匙( D/ T* s# `) k) ^2 n. ~2 ?
新鮮的百里香 2支
8 K4 x) f8 e1 i/ K高湯 500毫升" S2 h+ s2 t: z' f
鹽 適量
( [' L; g' g# O/ x: Y A! W黑胡椒 適量7 z' ~. [1 x: F) M) f
動物性鮮奶油 適量（可省略）
7 {8 E: N7 n5 \) Z0 L- ^
h8 r) J1 W* i, @, _9 q- h
: z' r; Q+ A# T) B& Q8 n5 D. f9 h# M0 |
$ R: N2 m# F3 |1 v* I: {9 D! T) S步驟說明+ l8 b. E* o( [; k( ~6 N
![]() 01
! r; {* O* |1 v蘑菇切片；馬鈴薯削皮並切小塊；西芹削去粗皮後切丁；洋蔥去皮並切丁, D; g9 Y- @0 T& Z, a" d$ d k. }
![]() 02
" m6 p: [+ p) e8 w: c0 t. h# ~# I8 s將鍋中的奶油加熱融化後，放入蘑菇片、西芹丁和洋蔥丁炒軟
! ~8 ~& \/ @5 u![]() 03
6 R( L1 r. c( @! ~' A1 i# G3 A加入馬鈴薯塊、新鮮的百里香和高湯煮滾後，用小火煮15分鐘後離火，放涼
- y, h# i# c* u( j![]() 04
! O; H L, A: u: E取出百里香，再用果汁機打勻) \. _- T* N/ C: ~
![]() 05
# d% K* ^ C" x h U w倒回鍋中加熱，再加入鹽和黑胡椒調味即可（喜歡的話，可再拌入動物性鮮奶油，增添香濃的口感）" i3 v: z2 G0 l) u
! v; o2 s! C# J$ C% H
+ B! D& \7 H5 n7 l
訣竅提示* l! g$ U7 G+ r9 J8 f2 m3 R5 E
1. 高湯的份量可依個人喜歡的濃淡增減; @) X/ ?! N4 J6 g
2. 若是喜歡奶香濃郁的口感，可將1/4的高湯換成牛奶 ' F4 {/ O3 P! A# Y3 s% \, k
) |; p! y3 j2 E, r! I6 W: s |
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發表於 2016-6-23 08:29:50
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