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明清时期随着徽商的发达和兴起,古徽州北部的宣州（现在的宣城市）人们也纷纷走出深山,出门时都带上自制的鸭脚包,以解途中劳顿和饥饿!并寓"脚走四方,心在家乡之意."宣州鸭脚包已经正式编为新徽菜菜谱里了!; w& J9 U3 r( K5 g$ ~
今天介绍的一款清蒸的,没有任何烹饪难度,但是却简单中透着美味
! @1 ^5 L+ m9 B7 g6 `主料 M) s6 e6 D( d. Y6 O
鸭脚包 (5只) 辅料桔子 (1个) 薄荷 (1只)8 f4 L$ K$ j2 @+ v- k2 E# h9 _
蒸 半小时 简单难度/ N. _/ e: \" O# \
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.鸭脚包去掉绳子，放入清水中浸泡5分钟，清水冲洗干净。6 B# Y" E! V" q, Q5 b
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干净的鸭脚包放入盘中。
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# Y5 K3 b7 @2 b! [置于蒸锅中，大火蒸30分钟左右。 % @# |: l2 m; f7 P& X- n$ u6 G
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脚筋断裂为熟。 6 H" V9 h/ V, J
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取出鸭脚包，放上桔子薄荷重新摆盘即可。
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發表於 2015-11-19 20:13:14
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