香草法式羊排配土豆泥[7P]

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香草法式羊排配土豆泥[7P]


6 q9 {+ g% \& z. X【香草法式羊排配土豆泥】
羊排材料：法式羊排约1千克，大蒜，迷迭香，柠檬皮，橄榄油，盐，黑胡椒
土豆泥材料：土豆泥预拌粉，黄瓜，洋葱，胡萝卜，黄油，盐，黑胡椒，醋，沙拉酱
做法：
: S0 b; z2 e! f2 E1 W5 d0 m1、羊排切块。
2、准备大蒜，香草，柠檬清洗干净，把外皮削下来，注意不要白色的部分。
% B, D& `- q4 w( s8 O6 v% J3、放入料理杯。
8 a; f* m" o- d$ R4、放入2小勺盐。
5、放入2大勺橄榄油。
6、放入黑胡椒粒。
7、把香料尽量打碎。
" O" I. K% Q  D0 A; J5 L* T, z8、均匀的把香料抹在羊排上，多按摩一会，放入冰箱冷藏过夜。
* x/ |' J0 s7 F: u# A9 ]  ^ （煎羊排居然漏拍的，腌好的羊排，放室温回温，把上面的香料去掉，锅烧热两面各煎4分钟左右即可，根据自己喜欢的老嫩程度来定煎的时间）
9、来做土豆泥，洋葱切丝，黄瓜和胡萝卜切片。
10、洋葱和黄瓜用少许盐，腌制一下，杀出点水份。
3 I0 U/ i0 V% b11、胡萝卜用热水煮一下。
& _' r- X: r7 e  H- M1 E1 W/ p) T" V" ?12、腌好的黄瓜和洋葱用力攥出水份。
& p0 L2 I0 S6 b) O9 c13、土豆泥预拌粉放热水搅拌成土豆泥。
14、趁热放入一小块黄油约20克，放入黄瓜洋葱胡萝卜。
15-18、放入少许盐、黑胡椒碎、一点点醋、一勺沙拉酱调味即可。
! @: L/ n* f* x+ T. ? 一点心得：
+ \! i( W: p( }* G: r2 x' E) C2 n. p( z*羊排腌制过夜更入味，时间仓促的话也最好4小时以上。
. t( f6 S- P0 B; {* W*煎羊排之前一定要让羊排恢复室温，不然表面熟了，里面还没熟。
5 i' b, S: ~7 }6 V& q*煎羊排之前一定要把腌羊排的香料去除干净，不然会很容易糊。
*土豆泥我用的前一阵新浪活动派发的土豆泥预拌粉，真是超级快手，没有的话，可以用土豆蒸一下，捻成土豆泥即可，调味料根据自己口味放就行，没有固定比例。

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