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工艺:烤( f" H) q" e" S% \$ I' H: \: d+ I/ j" ~
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难度:初中水平
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' L- V" \: z2 M8 ^; a3 U$ {; q人数:2人份) ]; w# N C, W- ^
- c' B, M: O b0 [8 R0 K口味:鱼香味
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准备时间:15分钟- s2 a1 x( F% `5 r+ I# _
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烹饪时间:<30分钟
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% l, j, A% |& t& L4 g+ J“如果在底下加一层锡纸或直接用锡纸包,可以采用BBQ(烧烤)的烹调方式”
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主料:鲈鱼200克菠菜100克小胡萝卜4个黄瓜半条/ d2 C( k7 u( X
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辅料:黄油20克罗勒叶4片烤箱用纸1张橄榄油、盐、黑胡椒碎 适量$ a' x* w1 p) H1 n8 E4 C
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纸包黑鲈的做法 J0 @: ]4 N9 S7 ?6 ?% _! {5 F$ C
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1.此步骤用料步骤用时:1分钟 烤箱用纸1张# G1 H& A( j: r9 G% z0 W4 f; r6 M
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将烤箱用纸对折,裁成正方形
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9 m' k2 @& i1 Z3 F2.此步骤用料步骤用时:4分钟 小胡萝卜4个; C; C, L0 G& D7 f* q
& _% ]' |" c* L* }9 @& ]' e8 Z' s7 q小胡萝卜去皮对切,黄瓜切条状,菠菜洗净用厨房纸吸去多余水分1 C+ l. u. E" O8 T e# y- \2 [. {
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+ \, x/ r1 H9 @' |" T3.此步骤用料步骤用时:3分钟 小胡萝卜4个橄榄油、盐、黑胡椒碎 适量
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8 s- [, Y6 ?6 w8 |在纸的一侧靠中心线部位刷上化黄油,依次将菠菜、胡萝卜、黄瓜摆于纸上,并撒上盐和胡椒碎,滴几滴橄榄油0 _" v e& Y6 ?3 z
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4.此步骤用料步骤用时:3分钟 黑鲈鱼排 200G罗勒叶4片
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2 U* `2 f' N0 _4 c1 n% n将鱼放在菠菜上,撒盐和胡椒碎,放上撕成小片的罗勒叶和几小块黄油,滴几滴橄榄油
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5.将纸的的另一半对折下来,并折边。放入预热到190°C烤箱中烤22-25分钟
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6.上菜时,将鱼放在盘子上,用刀从中间画十字并撕开四角
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