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2 L- A0 L5 Z: ?& h4 i( \* o, p) x預備食材
; b/ i* N1 |8 v8 P$ x E中型紅蘿蔔 1根8 Z- C+ v" j/ |3 j
洋蔥 1/2個
/ v, T! f( L: p+ u豆漿 250ml
a3 a5 |# z3 w6 a- W昆布高湯 150ml
1 L, o U0 v- [# @8 ` g9 c+ X+ T乾燥奧勒岡 1/4t
1 {; i m& r4 u$ J% C現磨黑胡椒 適量
- C- m5 Z" N0 G6 v海鹽 適量
- W2 C+ }' T' y; w4 BPizza cheese 1/2T (全素可省略)" M" I1 @9 h, [/ I
" i1 W; f ]" X+ Q' ?
7 ?/ J6 d' z+ }! n* C1 z* u) |2 Q4 w% d! J( w' {6 f
5 M" W0 c# X9 G& Z& g% p5 S步驟說明# G, ^3 m; U2 u0 S1 p+ t
01 紅蘿蔔洗淨去皮刨絲；洋蔥切成小丁狀備用 / a( A/ ~& d% t5 j; {/ Z5 V
02 取一張烘焙紙，將Pizza cheese平鋪於上，送入烤箱以150度C烤約15-20mins至金黃色& b; f$ \' u$ N7 {- M' D2 S. ? e
03 熱鍋後加入些許橄欖油後，先將洋蔥丁炒至半透明散出香氣後，再將紅蘿蔔斯加入炒軟
4 _! \2 `8 q9 ]( B04 加入高湯先中火煮滾後轉小火再加入150ml豆漿煮滾，加入奧勒岡葉與鹽調味，以手持攪拌棒攪勻，再以濾網過濾，再放回原鍋加入剩餘的豆漿煮滾後即可裝碗 ' y5 L; l5 G7 I6 Z: m
05 將烤至金黃色的cheese剝成2-3片，裝置於碗中，並撒上些許黑胡椒提味
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訣竅提示" x/ }2 J0 c. s" {6 `: |
非食素者，可將豆漿改為牛奶 $ X, l6 j" I8 ]) w, R) i
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發表於 2016-8-7 15:13:27
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