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讲究的潮汕婚宴席[28P]! S9 `* m2 v+ W j
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金猪有福(乳猪全体) 俗名为“烤乳猪”,它是广东很出名的一道特色菜,据资料记载,在西周的时候,这道菜就被列为“八珍”之一。
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]因其上桌时全身通红,故名红袍迎亲,它取金猪有福之寓意,象征着鸿运、吉祥,并因为整体而上,显得很有气势,代表着富贵和权势,也由于它的这些好意图,使得它成为广东婚庆首选菜式。
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包乳猪肉的面皮...有点像北京吃烧鸭哈...9 ~+ S: z' m2 c9 |# h; s. Q, g
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, v+ D5 t% B' E h, Q吃乳猪皮的沾酱; U7 W; [$ U. s; B% ~/ m
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乳猪皮, t6 w1 ~: e8 z3 D4 _
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乳猪皮的吃法6 v; O$ S+ \) `0 k& W
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古语有云,“无鸡不成宴”,所以婚宴上自然也就少不了鸡。在婚宴中鸡的做法是有相当考究的,肉的颜色要以红色等喜庆色彩为主,切不可出现如白切鸡之类的烹制出来颜色较白的鸡肉。在婚宴中,尤其以炸出来的颜色是金黄色,寓意比较好,而且味道很香美…: A I& ^& s6 u" ~, V7 H
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+ C8 H4 M5 [6 T' { O: `( v4 C1 @5 X$ W/ x) Y3 O+ d1 Z7 }5 m! U
鲨鱼皮汤( M2 Y7 \" }% a4 }* Z1 `
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. m3 D; f5 F$ e* N' y油爆虾0 D+ p( N! C+ C5 X6 b- C) T2 |
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0 ^* l: X8 n+ t0 S这素斋有说不出的讲究+ L' ~# u# s+ l3 G H' e! K9 r
1 w4 S- B4 ^8 [$ R6 a3 x5 R; w4 _/ J5 r& N" D
3 P6 q; |- C/ h2 a, d" g潮汕点心拼盘
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鹅?蘸料。" `& ?5 R8 Y \: G# B
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. D* G% k, m% I老虎斑
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粟粒鸟巢
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( r4 I$ I8 a+ ?) ~* g& W9 }海参! S6 y+ U7 C4 K( u
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菜心蘑菇
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# G# @4 T/ C, J; M5 j吃了皮的乳猪,重新宰成小块上桌
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8 `# D6 b( \2 }7 X, B这就是一个猪的蹄膀哦
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潮汕炒粉
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美味的红豆糕 b7 O; u' x& J% e
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