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材料6 _- v) M0 U- c( n1 h
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- H& P/ G+ {4 c; B8 O
羊肉片1斤,虱目鱼1条,大蒜6粒,姜片6片,咸菜1斤,辣椒6条,香菜2棵,高汤10碗,米酒1大匙,糖2小匙,酱油2大匙# l, d; S9 m6 i- u
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做法
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2 B6 K# a# D( t$ n5 a/ f5 r(1)将鱼放入锅中,加冷水煮至熟透后捞起,稍凉后将鱼刺一一去除备用。" [ F7 ?7 N) a: C4 |) y
(2)大蒜拍扁切碎,姜和辣椒亦切碎备用。
- Z( a( K+ f( v5 b0 Q1 W4 H0 C(3)起油锅,将姜、蒜、辣椒爆香,再放入羊肉片和酸菜拌炒。$ F* O F1 n% t
(4)下鱼肉炒匀后,全部倒入高汤中加上调味料熬煮即可。
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