海蛎子的鲜美众人皆知!拿来刷火锅,煲汤都非常鲜美!最特别的就是生食了,海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜,吃上那么一口,辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能! |
今天咱不吃生的,改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃,又香又鲜美!当做下酒小菜很不错,椒盐要自己做才够香。
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2 D2 j0 m0 S" F+ X0 S4 H 人都说俺们吃海蛎子吃的太多,所以俺说话口音也是满嘴的海蛎子味儿呵呵,嫩想知道海蛎子味儿的说话口音是啥样吗?那就来俺们家乡吧----------辽宁丹东欢迎你!9 M; z" o. K5 _! e
2 S4 I+ L# O; H! u+ b% a 【椒盐海蛎子】
6 o8 x& f2 v3 R% y! T" o 原料:海蛎子肉500克,鸡蛋1只,面粉适量,清水适量
9 Q0 l4 k. m- `/ S9 J/ Y5 D3 Y+ a! v 佐料:盐,料酒, f3 U1 P) M) ?, {! {" ~/ a
椒盐:胡椒粒,盐,芝麻
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1 海蛎子肉清洗干净控水 * a5 r8 A k1 @3 t5 ~. A* Q
2 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水 $ p+ D2 k, R2 g; c) y& Y7 J) j
3 海蛎子倒在盘子里,加少许料酒,盐腌制片刻 6 V5 m$ d! f) o1 j* M G4 b
4 适量的面粉,打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态 " ]! `% p- N+ X5 `
5 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀
% I' W: o, T; e 6 腌制好的海蛎子倒进面糊中,轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊
8 h4 v7 r A t7 @' h$ I 7 油温8层左右,将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出,待油温升高后复炸约20秒后捞出控油
$ L: Z( A+ T( z 8 椒盐制作:干锅炒香胡椒粒,用擀面杖擀碎,加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐
% ` k- u) K3 y1 B5 e" Q& S) f) t 9 炸好的海蛎子放入盘中,沾着椒盐食用 |