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苹果醋泡鸡爪[14P]
, j6 f4 m0 o1 b
4 @8 g) y5 {. K5 i O“苹果醋是以苹果的原汁原浆经发酵而成的醋,有大量维生素、抗氧化剂,其酸性成分能疏通软化血管,杀灭病菌,增强人体的免疫和抗病毒能力,有明显降低血脂与排毒保健功能,苹果醋酸甜芳香,可以代替普通米醋、陈醋做菜,特别是配肉类,解油腻并有提香作用,美味不减。”用料
3 w+ M. U. r( v' U6 S主料7 K6 q( }3 L7 V
% ~1 k0 L% k- J* [( C鸡爪300克
6 F' E& s8 h$ _3 U x. a+ W* E8 H8 F9 F5 ^6 x
子姜30克9 G- y7 K6 I# r5 b* r
9 y: ]- V) N4 \! D$ ]' m, q+ L. h& w
辣椒20克
( o5 q& x! G1 s0 Z5 K* M0 [/ b1 [/ o% \" c( N+ R
紫苏叶5克4 S# w! [! [5 @4 B
. L" i# l0 f0 \
蒜15克. Q$ y5 N/ r# A! [
7 L( q( D! t# ~% `; L/ v- Q胡萝卜20克6 M$ Y+ x& a( t
辅料, D9 z2 U B6 ]5 J6 V/ J
苹果醋1碗: `! C6 N1 h. w6 c, W3 K- l
盐2克
: Z, P: c- @& T8 N海鲜酱油2匙( F+ p. ], A, _
鱼露1匙
% E' \6 Y0 C& L糖2匙! L# M5 D; C0 t t0 i3 B9 a- l
鸡粉1克
$ A8 g( E% d! k1 x, B4 r冷开水2碗3 i# P/ \9 V) ]3 S( Y
苹果醋泡鸡爪的做法
: x+ O) P7 G8 q' l% [8 R9 F1.2 {+ K( g$ q+ c# P
各材料8 j8 V- a) D5 w! ]3 w1 M4 j
7 S2 r8 q+ ?- _, P) e
2.
7 s$ z1 `' R8 \( h5 m' q# w. g蒜子、子姜,胡萝卜、辣椒、紫苏分别切开
, V8 `* B, z- t5 z9 Y( [3 ^6 u3 h7 r0 m5 V1 l* Z
3.* k; v! p& D' T1 v! h) @# O' O
把辅料中的苹果醋与其他材料放一盘内,泡着待用
- _7 I; Y1 o7 B& k8 s V. [5 N; J$ c7 @, H% b1 w/ S$ Q
4.9 o$ I' O! I5 _4 ]% E: a$ z
鸡爪去除指甲
& D8 O1 K2 Y2 y* K( | o- J! s( `4 V- E |, g& \( I. p5 Y
5.3 s/ x$ f% B7 O, H+ o
烧沸水,下鸡爪锅内
0 F/ w% M# F/ y. v4 g( s1 B8 l+ y" y
2 P, L9 D7 o& _: h: {7 G6.
6 }( i+ j! h1 o5 k小火煮鸡爪20分钟左右
+ U- y1 s2 z1 c
. z2 q1 {- u5 b8 j5 {7.9 g4 K( E( m) G# j: ?
捞起鸡爪用冰开水冲净) _) Z+ B( A; m4 b1 ?
7 S3 Z% T9 x; s* @ x. r5 {
8.
N" N+ p$ U4 y, I5 Q2 F% g! w7 Q把鸡爪投入苹果醋腌料中
3 K4 D- w7 q! k# l+ P$ L+ C1 l; h8 O% h' {9 K
9./ U8 _0 g* H; j; o
入冰箱冷藏1天5 Z4 D! v* e3 h! \& E: f
' b4 X0 b$ m4 R10.- ?( z5 X! g, I$ u: P( P8 i/ L
取出即可食用
2 h6 b; ^" n$ |
5 N) Z: ?$ Y1 s6 {) D; T2 w" F/ j* l1 {
. c8 o* V* y9 B+ Z8 q1 _/ ^- |5 J* m: {, ]/ N9 P& T
# P( j9 p/ T& q- k Q4 ?
3 q' o" Y5 c( N! N' c- e: A1 I
" z4 q& f% f5 p r0 t
2 Q/ y3 t% M, s- F0 a8 o, Y
( }, h8 _* M& h烹饪技巧) Y4 {# M' X- P. x6 Y& Y, v! p
调味料可以根据个人口味加加减减
+ _5 w- R" v; ?; T3 x2 H/ N子姜、胡萝卜用小许盐腌15分钟,用水冲去盐份再入菜 |
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